豆腐这么做大人小孩都爱吃，超简单、零失败，就差没把盘底舔光。哈咯大家好，，今天我们来分享点什么美食呢？不知道各位有没有听说过“清蒸豆腐丸子”这美食，是不是很多人就好奇了，清蒸豆腐倒是听说过，但是豆腐那么软怎么做成丸子呢？这就有学问了，其实豆腐也是可以做成丸子的，以前我也不相信，但是现在不仅相信了而且还隔三差五吃一次，一吃下去，哇那种感觉入口即化，满口香甜，而且用勺子弄起来的还带有一点点弹性，吃的第一口我就爱上了这道菜。所以我就赶紧去问厨师，经过我软磨硬泡终于把制作方法告诉我了。
秋天，这菜好便宜，将它做成丸子，鲜香美味，上桌瞬间扫光。自那次之后，我在家第一次做就成功了，方法非常简单，连十几岁的小孩子都能学会。我老公以前总说家里的饭难吃，但是每次做这道菜，饭都能吃个几大碗，这也足够说明这道“清蒸豆腐丸子”是多么美味了。偷偷告诉您嘞，这次我介绍的这个“清蒸豆腐丸子”。
豆腐别在炸了，吃多了对身体不好。那就来清蒸吧，保准你吃了第一次就忘不了了。豆腐多多少少都会有豆腥味。不过，用稀盐水浸泡十五分钟，就可以去除豆腥味了。把豆腐捞出来，放入盆里，用一个勺子，碾压成泥状，不要有根粒感哦。
有了豆腐泥，还是不行的。另外，需要来准备点配菜。瘦肉剁成细小块，胡萝卜也切成细碎状。
然后，依次把瘦肉，胡萝卜碎，放入豆腐泥里。加入蚝油，生抽，十三香，盐，玉米油，少许的淀粉，用筷子往同一个方向搅拌，一直不停地搅拌，直到搅拌上劲了，就可以了。
碟子里，摆放上胡萝卜片，戴上一次性手套，抓上一些豆腐肉泥，稍微使劲，使其豆腐肉泥从拇指和食指间的缝隙出来，圆滚滚的豆腐小丸子模样就出来了，用勺子刮下来，放入胡萝卜上。全部做好了，冷水上锅蒸，大火蒸个25分钟，把豆腐肉丸子完全的蒸熟了，才能吃哦。清蒸好的豆腐丸子，放上一些香菜，好看又好吃，何乐而不为呢？
