参枣当归牛肉汤
By 食·色
配料：
牛肉 250克、当归 20克、党参 30克、红枣 6个、姜片 2片、精盐 适量、香菜 少许
烹饪步骤：
1.用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6个，姜片2片，盐适量，香菜少许。
2.当归党参洗净切段，
3.红枣洗净去核，备用。
4.牛肉洗净，切小块，备用。
5.锅中倒水，放入牛肉，
6.大火煮沸后撇去浮沫，
7.倒入当归党参，红枣，生姜，
8.再次煮沸，
9.倒入电砂煲中，
10.自动档，炖煮一夜，
11.次日，肉烂汤浓，熄火，
12.盛出，调味撒香菜，趁热食用
烹饪小贴士：
牛肉的选购技巧：
1、色泽
新鲜牛肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉色暗、无光泽、脂肪黄绿色。
2、黏度
新鲜牛肉外表微干或有风干膜、弹性好、不黏手；变质牛肉外表黏手或极度干燥、弹性小、指压后不能恢复。
3、气味
新鲜牛肉有鲜肉味；变质牛肉有异味、甚至臭味。
4、老嫩
老牛肉色深红、质粗；嫩牛肉色浅，有弹性。
5、用途
按用途选购不同的牛肉，例如炒菜用宜选用瘦肉、嫩肉，清炖宜选用胸肉等。
你喜欢吃牛肉吗？
