我们每天都在吃饭，吃饭就少不了肉，虽然不是每天都在吃，但是隔三差五也会，不管是猪肉还是牛肉，做法都是各种各样，可以红烧也可以清炒等等。但是小编最喜欢的还是红烧，但是有很多人做出来去不好吃，因为炖肉最“忌”这种调料，加了相当于在毁肉，很多家庭都不了解。第一种是茴香，茴香味道比较大，不仅不能去腥，还会改变肉的味道，第二种是醋，它会让肉变得很柴，想要去腥味的时候直接加白酒和料酒就行。小编今天就教大家做红烧肉，喜欢的记得给小编点赞哦！
红烧肉
By 云边食客
配料：
五花肉 400克、生抽 2汤勺、姜 2片、蒜 3瓣、黑胡椒粉 少许、老抽 2汤勺、老冰糖 15块、精盐 少许、料酒 4汤勺、鸡精 少许、香叶 3片、八角 一个、小葱 1根
烹饪步骤：
1.准备食材
2.葱切成葱花，蒜切两半，姜切片
3.五花肉冷锅下水，水开后煮5分钟左右
4.锅内中火热油，油热后放入冰糖炒出糖色
5.倒入五花肉翻炒上糖色
6.放入生抽、老抽、料酒、胡椒、鸡精、盐，翻炒两分钟
7.放入八角、葱花、香叶、八角、姜片、蒜
8.加一碗水，小火闷炖30分钟左右，炖时注意适当添水
9.邢小厨的私房红烧肉上桌啦
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。
2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。
3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。
4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。
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