莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。四月，记得给家人吃这菜，健脾养胃又益气，孩子多吃会更聪明！今天小面姨给大家分享一道“鸡蛋炒茴香”的做法，一个简单好吃又有营养的美食。茴香像韭菜一样，是一种具有天然香味的蔬菜，所以很多人都喜欢用茴香包饺子吃，大肉茴香馅的饺子味道非常地道，吃一口下去，能让人回味不穷。作为一个美食达人超级吃货，每年到了四月茴香菜上市的时候，我家就会隔三差五的做一次有关茴香的美味吃，茴香饺子，茴香馄饨，茴香早餐饼等等，都是很不错的美食。茴香是一种营养丰富对人体肠胃消化非常有益的食材，常吃可以健脾健胃，益气补脑，小孩子常吃，对提高记忆力有所帮助。
【茴香炒鸡蛋】
食材：茴香1小把、鸡蛋3个、盐，胡椒粉少许。
做法：
1、新鲜的茴香和3个鸡蛋准备好。
2、茴香去掉黄叶和老茎，清洗干净。
3、把茴香沥干水分切小段。
4、3个鸡蛋磕入大点盆中，用筷子搅拌均匀。
5、把切好的茴香菜放在鸡蛋液里，加半勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。
6、将茴香和蛋液搅拌混合均匀。
7、锅中油烧热后，开中小火，将茴香蛋液倒入锅里。
8、等底部稍微凝固，快速用筷子划散，直至翻炒没有水分即可。
9、吃一口香气浓郁的茴香味道，比韭菜炒鸡蛋还美味呢。
