土豆炖牛腩
By 娴小主
配料：
土豆 2个、牛腩 1块、胡萝卜 1个、香叶 适量、八角 适量、葱姜蒜 适量、豆瓣酱 一勺、冰糖 适量
烹饪步骤：
1.土豆去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块、牛腩洗净切块
2.牛腩入水中煮五分钟，去沫捞出备用
3.煮好的牛腩放电饭煲中
4.加一大勺豆瓣酱、姜片、香叶、葱、八角、冰糖、桂皮等
5.炖一个半小时出锅时加盐、鸡精调味
烹饪小贴士：
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
选购技巧
1、看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛腩的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；
2、摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；
3、闻气味，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。
大家爱上这道菜了吗？