秋天，最该喝的不是羊肉汤，而是它，2元做一碗，比喝骨头汤强！
正所谓，一场秋雨一场凉，也就是说入秋之后我们的天气也将开始逐渐变凉，同时气候也会开始变得干燥起来。所以此时我们应该给自己的身体好好地补一补。
要说滋补的做法，那么最好的当然就是做汤了
，将食材熬成浓稠的汤汁，不仅能将食材的营养最大程度地发挥出来，同时也将食材的香味煮出，可谓是又好吃又营养的一种做法。而到了秋天之后，很多人都会选择用牛羊肉来煮汤，毕竟牛羊肉温和滋补也是出了名的。
小白菜含有丰富的维生素和粗纤维，而豆腐中的蛋白质含量十分高已经是众所周知了，再加上补钙效果明显的鸡蛋一起熬煮成汤，确实十分滋补。
而且，做法清淡爽口，不油不腻尤其适合在干燥的秋天食用。好了，下面我们话不多说，就一起接着往下看看，这次的小白菜豆腐鸡蛋羹到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
小白菜、豆腐、鸡蛋、生姜、香油、食盐、味精
【制作方法】：
1、依照自己的需要准备好适量的小白菜，随后将小白菜的叶片一片片摘下放在清水中浸泡洗净。因为小白菜的叶片缝隙中很容易残留一些灰尘，所以摘下叶片会洗得更加干净。
2、将小白菜洗干净之后，我们将小白菜沥干水分后放到案板上，将小白菜切成自己想要的大小即可。
3、准备好小白菜之后就可以开始着手准备其他的食材。将我们的豆腐用水冲洗干净之后，切成适量大小的块状。鸡蛋洗净蛋壳之后，打碎到碗里面，我们等会要用到。
4、把我们这次要用到的食材都准备好了之后，就开始起锅热水。取出家中的干净的锅，随后按照自己的需要往锅内加入适量的饮用水之后，开大火候烧煮锅内的水，随后再放入两片姜片。
5、将锅内的水煮沸之后，我们就可以将先前就已经切好放在一旁的豆腐也一起放到锅内熬煮。因为我们的豆腐虽然看上去软绵绵的，但是不容易煮烂，因此我们第一个将豆腐放进锅内熬煮。
6、熬煮片刻之后，按照自己口味的咸淡往锅内加入适量的食盐以及味精调味。
7、将食盐和味精在锅内煮匀之后，我们就可以把这次的小白菜也一块放进锅内，和豆腐一起盖上锅盖熬煮。
8、直至将小白菜熬煮的明显变色变软之后，我们就将搅拌好的鸡蛋也倒进沸水之中一起熬煮。
9、直至将锅内的食材都完全煮熟后，往锅里面倒入适量的香油，就可以准备关火出锅了。
10、准备一个大小适合的干净的碗，将我们煮好的小白菜豆腐鸡蛋羹从锅内小心盛放进碗里面之后，就可以放心食用了。
完成以上步骤，这次的小白菜豆腐鸡蛋羹就做好了。屏幕前的各位是不是还在想着此时应该喝什么汤呢，那么就来试试这次的小白菜豆腐鸡蛋羹吧。
【温馨提示】：
在制作这次的小白菜豆腐鸡蛋羹之时，需要注意的是我们的鸡蛋是最后加入到锅内的，而且加鸡蛋的时候，我们锅里的水一定是沸水。
