立夏已经到了，炎热的夏天眼看着就来了，天气一热，我们就想吃点凉拌菜换换口味，这道柠檬鸡爪酸甜可口，又有嚼劲，做法非常简单，吃起来也方便，既可以做零食又能当下酒菜，家里人都爱吃。市面上有很多真空包装的鸡爪，虽然好吃，但是里面加了防腐剂，多吃对身体不好，去菜市场上买一斤鸡爪就可以做一大盆，不仅省钱，而且自己在家做鸡爪，干净卫生，健康有保障。
有些人不喜欢吃鸡爪，觉得鸡爪脏，没营养，何况鸡爪就是一层皮，吃不到什么东西。其实鸡爪钙质丰富，可以软化血管，而且鸡爪富含胶原蛋白，有一定的美容作用，大人小孩都可以吃。
柠檬鸡爪
By 是～啊婷
配料：
鸡爪 适量、柠檬 适量、香菜 适量、辣椒 适量、蒜 适量、酱油 适量、醋 适量、精盐 适量、白糖 适量、耗油 适量
烹饪步骤：
1.鸡爪切切到指甲 对半开洗干净
2.锅中倒水没过鸡爪 放入料酒姜片 煮到熟
3.煮熟倒入凉水中 用冰水更好
4.把柠檬切片 香菜切碎 蒜末 辣椒圈
5.过凉水鸡爪控干水 最后把香菜柠檬辣椒圈蒜末 倒入碗中 放酱油醋耗油盐白糖 凉白开水 搅拌均匀 放一晚上即可
烹饪小贴士：
1.鸡爪的挑选方法：挑选肉皮白亮的鸡爪，新鲜的鸡爪表皮富有光泽度；品质好的鸡爪表皮微干且不会粘手。
2.鸡爪煮熟后最好加入冰水，能够使鸡爪更紧实，味道更佳。
3.鸡爪如何脱骨：鸡爪用冰水浸泡后，将其掌心向上，在小腿骨的地方朝鸡爪指甲的方向划一刀，扒开表皮肉后将骨头取出，然后再把趾骨也拆下来。
4.做好的鸡爪要尽快食用，吃不完的鸡爪要放入冰箱内继续冷藏。
这道网红柠檬鸡爪，酸爽够味，做法简单零失败，没胃口的时候可以试试做这道菜，开胃又巴适。
你更喜欢柠檬鸡爪还是卤鸡爪呢？
