【白菜猪肉焖面】
【制作食材】挂面，白菜，五花肉，芹菜，生姜，小葱，干辣椒，大蒜，花椒，八角，豆瓣酱，生抽，料酒，老抽，食用盐，鸡精
【制作步骤】
1、
首先准备一把挂面，大概四五片左右的白菜叶。一小块五花肉，一颗青菜，一块生姜，一根小葱，四五根干辣椒，四五粒大蒜，一小撮花椒，一个八角，然后再准备适量的豆瓣酱，生抽，料酒，老抽，食用盐，鸡精。以上这些制作白菜猪肉焖面的食材都准备好了之后，咱们就开始烹饪。
2、
首先将咱们准备好的一把挂面放到一个盘中待用。然后再把我们准备好的白菜叶清洗干净，然后把白菜叶的梗和叶分开。将白菜梗切成细条，将白菜叶切成大片，切完之后将它们分别放在一个盘中待用。
3、
五花肉清洗干净，切成薄一点的片状，片也不要太大，稍微小一点。准备好的芹菜叶子给它摘掉，然后把根部切掉，再把芹菜放在清水中清洗干净，然后控干水分斜刀切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间。
4、
准备好的生姜切成姜片，小葱切成葱段，红辣椒切成小段，切完之后把它们放到一个小盘中待用。准备好的大蒜切成片，同样是放到小盘中待用，以上这些食材和调味料咱们都处理完成之后就可以开始烹饪了。
5、
起锅烧油，油热之后放入八角，一小撮花椒，葱，姜，蒜，干辣椒段，然后翻炒，翻炒出香味之后咱们把五花肉放进去，一直炒到五花肉变色并且多余的油脂出来，咱们加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒散，炒出红油，然后再加入一点点生抽和一点点料酒，再来点老抽上上色，继续翻炒，翻炒均匀之后咱们进行下一步。
6、
咱们向锅中加入芹菜和白菜梗切成的条，继续翻炒，翻炒大概一分钟左右加入适量的食用盐和鸡精，然后再倒入白菜叶翻炒一下，倒入适量的清水，要没过食材，大火烧开，把一半的汤汁舀出来，然后把咱们准备好的面条掰断铺在各种食材上面，把舀出来的汤汁再浇到面条上，盖上盖子，小火焖三分钟。
7、
【小贴士】
1、在铺上面条的时候一定要掰断，不然的话面条会特别长，而且要整理一下，不要让面条重叠在一起，这样容易使面条黏在一起。
2、在焖面条的时候用中小火就可以了，大火容易糊锅。
