记得以前，家里比较穷，没什么钱买肉菜吃，为了给我们添加的营养，老妈就经常会在吃完午饭后，去山脚下的水库里钓鱼，经常会钓到鱼，一大盘的野生鱼儿回来，把这些野生小鱼，用来香煎，那是最好不过的了。这菜，肉嫩又香酥，我家天天吃都喜欢。现在不能出远门，我们也是天天的去钓鱼，钓到的野生小鱼，可新鲜了。用它们来香煎，那就是最下饭下酒的了。
食材
野生小鱼1斤，青辣椒1个，红辣椒1个，白萝卜1/2根，大葱少许，生姜片少量，蚝油1小勺，生抽1小勺，鸡精少许，食用油适量，盐少许
做法
野生小鱼吃起来特别的香，但处理干净是第一步了。用一把刀割开鱼腹，取出内脏，弄干净鱼鳃，再用刀刮干净鱼鳞，鱼鳞一定要刮干净，要不然会影响食用的口感。最后，用温水冲洗两遍，野生小鱼就处理好了。
紧接着，来弄点配菜。白萝卜削皮，对半切开，切成片状。青红椒斜刀切成小段，另外也来切点生姜片。
起锅烧油，一条条的放入野生小鱼，记得哦，火候不能调大了，要不然就容易把鱼肉烧焦了，小火慢煎，把野生小鱼的表皮煎至微黄，翻面，两面都煎得微黄了。
放入生姜片，辣椒段，稍微煎一下，倒入150毫升的清水，放入白萝卜片，大葱段，蚝油，生抽，盐，翻拌均匀了。转为中火煮，煮至汤汁快干为止，最后，加入鸡精，可以帮鱼肉提鲜，翻拌片刻，准备装盘吧！