一顿不吃饿得慌，在饥饿面前，无论是人还是动物，对于眼前的食物，是毫无抵抗力的。这道菜是热恋美容，吃多了也不用担心肥胖，吃货们的福音，桂鱼汤。这菜，常吃可以补充胶原蛋白，皮肤白皙有弹性，爱美的女生要多吃才行。桂鱼是我国“四大淡水鱼”之一，实属于鱼中的贵族。而这道桂鱼汤采用了新鲜上好的桂鱼头，尤为珍贵的是鱼鳃下边的肉，看起来是透明的胶状，这东西胶原蛋白可多着呢，我们都知道，胶原蛋白能够对抗人体老化，以及修补身体细胞组织，可以很好的保护皮肤。
食材
桂鱼头2斤，海鲜菇350克，生姜丝少许，蒜末少许，自酿白酒1小盖，食用油适量，食用盐适量
做法
桂鱼头的清洗是桂鱼汤成功的第一步，用温水差不多浸泡过桂鱼头，用一把小刀往刮桂鱼头内部刮干净，鱼鳃也清洗干净，注意也不要放过鱼嘴哦。然后，用菜刀把桂鱼头一分为二，分别用刀在鱼头肉上割上三刀，方便入味。放入大盘里，加入自酿白酒，盐，给鱼头做一个全身的按摩，按摩一分多钟，让它自然腌制半个小时即可。
起锅烧油，油烧热了，放入腌制好的鱼头，中小火慢煎，把桂鱼两面都煎得微焦了，这样熬至出来的汤，才会更加的香。
桂鱼头煎好了，倒入足量的开水，生姜丝，蒜末，盖上锅盖，可以少省点煤气费。火候转为大火，让锅里的汤汁一直呈现沸腾的状态，大火煮10分钟。
