昨晚下了一夜的暴雨，小溪里的水都溢出来了，过来看一看有没有鱼，果然还是有收获的，在一颗烂白菜上，蹲着一只差不多两斤的甲鱼。外面卖的野生甲鱼，也要四五十一斤吧！甲鱼具有鸡、鹿、牛、猪、鱼五5种肉的美味，所以素有“美食五味肉”的称呼。我这算是捡到宝贝了。不要老是给孩子吃猪肉，这菜，浑身是宝，强筋健骨，体质会更好。甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的滋补食材，甲鱼含有蛋白质，动物胶，脂肪，钙，铁，铜，以及多种维生素，其中，甲鱼中的脂肪有75.43%是不饱和脂肪酸，和牛肉相比，是牛肉的6.54倍。
这菜，补充蛋白质最好了，比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍。春天的到来，万物复苏，许多细菌也开始滋生了，加上天气忽冷忽热的，特别的容易感冒。家长们都会给孩子吃鸡蛋补充蛋白质，提高自身的免疫力，身体少生病。其实，想要更好地补充蛋白质，最好是吃甲鱼了。因为甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30％，是牛奶的4倍。所以说，甲鱼的营养价值非常的高。想要吃甲鱼的朋友，可以试试这种做法，特别的香！
食材
甲鱼1个，莲藕1节，五花肉少量，香菇5朵，葱条4段，生姜片少许，大蒜少量，郫县豆瓣酱1小勺，料酒1小盖，蚝油2小勺，生抽2小盖，老抽1小勺，盐少许，油适量
做法
甲鱼的处理至关重要，用一只筷子，让甲鱼咬住筷子，用刀割开甲鱼的头部。放入盘里，倒入烧开的水，烫2分钟。再把甲鱼拿出来，撕去整个甲鱼表壳上的皮。最后，用刀从甲鱼的尾部开始割，割下甲鱼壳，剁成四小块。甲鱼四只脚上的指甲也去除掉，剁成合适的大小块。
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莲藕削去表皮，切去两头的莲藕节，用刀切成几小块，冲洗干净莲藕上的杂质，控干莲藕块上多余的水分，用少许的盐，腌个15分钟，这样炖出来莲藕会更软绵好吃。
香菇切去根部，用清水搓洗干净，再切成片状，这样香菇会更入味。
甲鱼块放入锅里，倒入2小碗清水，加入料酒，生姜片，大火焯水5分钟，这一步主要是为了更好地去除甲鱼上的腥味。5分钟后，捞出来控干水分。
倒掉锅里的水，另外再起锅，倒入适量的油，放入五花肉块，煸炒出油，接着放入生姜，大蒜，蒜条，爆香，放入焯过水甲鱼块，煸炒2分钟，倒入1碗清水，莲藕块，香菇片，蚝油，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，翻拌均匀，盖上锅盖，用大火烧开了，转为中小火，慢慢的炖25分钟，在这一炖的过程中，用锅铲翻拌几下，直到锅里的汤汁快干了，那就说明可以出锅了。一盘香喷喷的甲鱼炖莲藕就完成了，吃起来特别的香！