7土豆和南瓜都不如“它”，钙是南瓜的四倍，才5块钱一斤。每年7月份都是各色蔬菜水果最便宜的时候，每年我都会好好的给自己补充蔬菜中的营养。我最喜欢的就是秋葵，刚开始吃起来怪怪的，有些黏液，不过秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。它还含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。所以我会经常吃一点，这种做法的秋葵口感最好。小编为大家分享的这道凉拌秋葵大家喜欢吗？
凉拌秋葵
By 努努系努努
配料：
黄秋葵 400克、蒜 2瓣、小米椒 3个、生抽 3勺、醋 2勺、辣椒油 1勺、花椒油 1勺、花生油 少许、精盐 少许
烹饪步骤：
1.秋葵焯水之前不切开
2.水里放少许油、盐，煮沸后烫2分钟
3.秋葵捞出浸凉水，准备好蒜泥、小米椒碎
4.秋葵对半切开，淋上料汁即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。2、表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。4、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。储存简述秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感
这道凉拌秋葵大家喜欢吗？
