夏天，最该吃的不是黄瓜，而是这菜，隔三差五吃，消化好一身轻。夏季，大量的新鲜蔬菜上市，多吃些新鲜的蔬菜解暑解渴又减脂，有利于身体健康。黄瓜汁水充足，受到不少朋友的喜爱，其实夏季好吃营养的蔬菜不仅有黄瓜，今天小编就为大家推荐一种适合夏季食用的蔬菜，它就是苦菊。苦菊含有大量的纤维素和苦味素，清热去火，除烦去燥，增进食欲，促进消化，常吃它，帮助排出体内垃圾，有助于身体的新陈代谢。我做了一道“凉拌苦菊”，清新爽口又开胃，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
凉拌苦菊
By 草海(来自腾讯.)
配料：
苦菊 300克、蒜 1个、辣椒 2个、生抽 2勺、蚝油 1勺、醋 1勺
烹饪步骤：
1.备好食材
2.苦菊撕条洗好用盐水泡5分钟
3.辣椒蒜切好
4.然后开始调汁一次放入生抽蚝油醋辣椒蒜拌匀
5.然后把苦菊捞出沥干水分把调汁淋上拌匀即可
烹饪小贴士：
1. 苦菊要选择新鲜大棵、没有黄叶烂叶的，颜色浅绿、叶片细窄的苦菊，更鲜嫩。如果苦菊的叶片颜色深绿、能看到明显的纤维纹路，说明比较老，口感差一些。2. 苦菊是寒性食物，肠胃功能不好或是腹泻的朋友，不要一次性食用过多，否则容易加重身体不适，增加肠胃负担。3. 苦菊不宜与其他的寒性食物一起食用，如蜂蜜，否则容易引起腹泻等不良反应。4. 苦菊容易流失水分，不容易保存，装进保鲜袋，冷藏保存。吃之前，用清水泡一下，可以恢复水分，也可以去除残留农药。
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