老妈炖羊排，不加一点水，只需“1味”，出锅又香又软，别有滋味。中国最讲究的就是人情二字，在以前的时候，中国人最喜欢的就是串门分享自己做的菜，新鲜玩意儿，古时候人热情好客，饮食文化是经历几千年的发展和改变越来越好了，当然也是越来越符合当代人的水准了，中国美食有很多种的，古往今来各不相同，世界那么大，还有好多美食是你没有尝过，没有见过的。
那么今天的小编来给你们说一下，羊排这一种用到不能再用的菜了，对于大多数的人来说，如果家里面有人会做的话，那简直是太幸运了，有人喜欢吃原汁原味的，但是我们家的全部都喜欢特色的味道，这样吃起来的话才过瘾，才符合吃羊肉的峰哥，我们北方一到冬天就特别的冷，炖上一锅有资有味的羊肉，简直不要太伤，不但暖身子也可以满足肚子。
要是烧炖排骨的话，我就不得不夸一下我妈妈的手艺了，我妈妈炖的羊排吃起来是非常的好吃，其实我妈妈在炖羊排的时候和一般炖羊排的方法都是不同的，那么接下来我来给你们说一说有哪些不同之处吧，首先我们要将羊排清洗干净，最好是把羊排两端多余的肥肉给剃掉，以免炖出来的羊排太肥不适合吃，然后将羊排改刀备用。
等你准备好之后呢，准备一个锅倒入羊排，接着再倒入清水，放入切好的姜片，最后倒入料酒去一下膻味。等大火烧开之后撇去浮沫，然后再煮两分钟之后捞出来，把捞出来的羊排用水清洗一遍，晾干水备用起来。当然把这些东西准备好之后开始准备佐料，比如说有葱末，生姜花椒干辣椒，把这些食材准备好之后，在锅里面炒一炒。炒完之后倒入适量的生抽相处翻炒一下，最后倒入花雕酒，花雕酒的就像已经充分的进入到羊肉当中。那一种味道是特别的好吃，不用加一点水，只要加这一位就可以了，羊排炖的又香又软，吃起来可以说是别有滋味呀。大火煮开之后再加入一些冰糖，再用小火炖60分钟，这样的话就可以了，当然在此再用小火炖，60分钟之后要转成大火，这样的话才可以的。
