夏天天热，很多人不太愿意进厨房做饭，炒好一家人吃的菜就得在闷热的厨房起码待上半小时，要是烧些费时间的大菜就要被憋在热热的厨房里更久了。很多人就会在夏天懒得烧饭炒菜，选择做一些简单便捷的快手面条，省时省力还好吃，最最关键的是，不用把自己关在厨房里蒸桑拿。其实只要做好一锅鸡蛋酱，一天三顿吃面都不慌。美食君自从在东北小伙伴那里学到了鸡蛋酱做法和吃法，简直是对它情有独钟，别说东北人的夏天离不开这碗鸡蛋酱了，美食君一个南方人在夏天对鸡蛋酱拌面也是爱得疯狂。
热油炒散蛋液至凝固然后盛出来备用，留底油爆香大葱碎，放进用水稀释好的宝泉大豆酱，煮开之后再把刚才炒好的鸡蛋放进去，大火收汁就做好了。前后花费不到十分钟，舀一勺到刚煮好的面条里，放些黄瓜丝，拌一拌，就可以吸溜吸溜开吃了。这简直太适合夏天不爱长时间待在厨房的小伙伴们了，鸡蛋酱的浓郁香气让人幸福感爆棚。美食君从东北小伙伴那里第一次吃到的时候就被惊艳了，想狂吹彩虹屁，但是碍于表述能力有限，直接用行动证明了，瞬间搞定了两碗鸡蛋酱拌面，而且碗底吃得精光，真的是太香太好吃了。
自从学到了东北鸡蛋酱的做法，想偷懒又想吃好的美食的时候，就会想起来做一做鸡蛋酱。东北小伙伴说做鸡蛋酱，一定要用正宗的东北大酱，然后就推荐了美食君用宝泉大豆酱，正宗便宜还好吃。做的时候一定要注意，先把大豆酱用凉白开稀释一下，再就是大豆酱即使稀释过后也是非常咸的，后期就更不需要再额外地加食用盐或者其它调味料了。美食君用的是两小袋大豆酱和四个鸡蛋做的，用来拌面条的话，一家人绝对够吃了。要是一次吃不完，可以在鸡蛋酱完全晾凉了以后，装到干净的罐子里，放进冰箱密封冷藏保存，大概可以放半个月左右，不过美食君建议最好还是做好及时吃完。
做好的鸡蛋酱吃法也不只是拌面，东北人也会用它来包饭，或者作为生吃新鲜蔬菜、卷饼时的蘸酱。还真别说，美食君试了一下直接用洗干净了的新鲜黄瓜蘸着鸡蛋酱吃，脆爽咸香的口感，的的确确别有一番风味。其实除了东北鸡蛋酱，还有很多拌面酱可以陪大家度过炎热的夏天的：肉丁炸酱、香菇肉酱、牛肉辣酱……超多的，欢迎大家来补充~
东北的小伙伴们快留言力证一下鸡蛋酱的神仙味道，顺带介绍一下与众不同的新吃法也是可以的！