大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
到了夏季，我常用这蔬菜烧肉，咸鲜下饭，家人说每天吃它都可以。夏季的蔬菜，大家喜欢吃哪些呢？空心菜、冬瓜、丝瓜、苦瓜，其中婆婆菜园子里长得最好的要数豆角和辣椒了，特别是豆角，摘了一茬又茬，肉质鲜嫩、肥厚，炒食、炖皆可，而且用它烧肉也是经典下饭菜，咸鲜味美，家人总说天天吃它都不会腻人。
天气太热没胃口，这道菜豉香浓郁，蔬菜肉类皆有，开胃下饭也解馋。天热没胃口，又需要补充营养物质，不可太过于简单，蔬菜与肉类食材同烧，荤素搭配，加一勺豆豉同烧，开胃下饭也可解馋。
这蔬菜和肉同搭配，简单烧一烧十分钟上桌，开胃下饭吃不够。豆角烧肉，要挑选鲜嫩的豆角，颜色翠绿、肥厚，这样的豆角炒食、炖煮皆可，反之偏白的豆角则老，口感柴，烧后容易带丝；而猪肉可以带些肥肉，煎制一些猪油，菜肴更香，当然也可以用五花肉，肥瘦相间，做豆角烧肉最棒的。豆角和肉天生一对，两煮同烧，无论是新鲜的豆角或是腌制品，干品等，与肉同烧是经典家常菜，可以酱香、豉香，香辣皆可，炒一炒焖一焖就可上桌，下班再迟也要好好吃饭，详细作法呈上，感谢大家支持。
豆角烧肉：长豆角250克、猪肉200克、姜6克、蒜6克、香葱3根、黑豆豉1大勺、食用油适量、老抽酱油适量、生抽酱油适量、精盐3克、食用油适量。
第1步：长豆角去须摘小段，豆角挑选无斑点、无虫眼的，色泽要翠绿的、偏白色是老豆角了；
第2步：准备好猪肉切片、豆豉、姜、葱、蒜，蒜和豆豉可以多一些，喜欢吃辣的可用辣豆豉；
第3步：锅中加入蒜、姜、葱，少量食用油煎制肥肉片，炒香配料、煎制出猪油，这样烧菜更香；
第4步：加入猪肉炒一炒至变色；如果用五花肉要煸透，煸出香味炖豆角更香哦；
第5步：加入豆角、生抽酱油、老抽酱油炒匀，加入热水，而不是加入冷水，加入冷水容易让猪肉变柴，也不易炖烂；同时，先加少量的豆豉酱同烧；
第6步：加盖烧一烧，此锅盖带微压功能，时间与口感可按个人而定；
第7步：最后，加入少量的精盐、加入蒜泥、豆豉酱炒匀，再焖二分钟即可出锅。
小贴士：与豆角同烧，宜选肥瘦相间的猪肉，少量的猪肉可以提鲜，增香，豆角鲜而不腻；炒过的猪肉适合加入热水或开水更容易炖烂，如果猪肉切块，可以先将肉烧一烧再加入豆角同烧，焖制软烂入味更下饭；蒜泥和豆豉留少部分出锅前加入拌匀，味道更浓郁。
