“天然补脑菜”被找到，隔三差五吃，孩子头脑更聪明，再贵也别省！现在人们生活条件比起以前要好很多了，以前那种吃不饱肚子的生活，已经一去不复返。生活条件变好了，在饮食方面，我们不仅要吃饱，更要吃好，吃的有营养。海鲜营养丰富，吃起来味道鲜美，因此受到了许多朋友的喜爱，高小仙也特别喜欢吃海鲜。说到海鲜，大家首先都会想到龙虾、鲍鱼、螃蟹等，其实在生活中，有一些小海鲜也是非常不错的，它们的营养价值一点也不比龙虾、鲍鱼差，味道也是非常的鲜美。比如今天给大家分享的一道小海鲜——蛏子。在我们家蛏子是非常受欢迎的一种美食，隔三差五就要吃上一次，特别是老公和孩子，非常喜欢吃，每次都点名让我做。
5月，遇到它我从不还价，钙是牛肉的6倍，孩子常吃头脑聪明长个快！蛏子相信大家都不陌生，在生活也有许多朋友特别喜欢吃这种小海鲜。夏天正是吃蛏子的好时候，大家千万不要错过。蛏子营养丰富，食用价值非常高，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素A以及钙、铁、磷、锌、锰等人体需要的微量元素，尤其钙元素的含量非常高，每100g蛏子中含有133毫克的钙，是同等重量下牛肉的6倍，所以经常给孩子食用蛏子，可以补钙壮骨，促进孩子骨骼发育，孩子身体棒，长个快。蛏子中含有锌、锰等多种微量元素，这些微量元素是大脑神经系统的重要营养物质，可以促进大脑发育，提高记忆力，让孩子头脑更聪明。除此之外，蛏子还具有清热、明目的功效，最适合在夏天食用了。今天给大家分享一道葱油蛏子，这是我最喜欢的一种吃法，不仅做法简单，而且还最大限度的保留了蛏子的营养成分。大家学会了，可以隔三差五做给自己的家人吃，下面把详细的做法分享给大家。
葱油蛏子
需要准备的食材：
蛏子500g、香葱2颗、生姜适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、蛏子汤适量、白糖少许、小米辣4个、食盐适量、香油少许
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，取一个盆倒入适量的清水，加入少许的食盐和香油，将买回来的蛏子放入盆中浸泡4个小时左右，让蛏子吐尽泥沙，浸泡好后，将蛏子捞出用清水冲洗干净，沥干水分放入盘中备用。生姜去皮后切成姜片备用。
2、锅中加入适量的清水，放入切好的姜片，接着再放入清洗干净的蛏子，大火烧开后，煮至锅中蛏子开壳即可关火出锅。蛏子在锅中不要煮太久，煮至蛏子开壳即可，不然蛏子肉就变老了，吃起来口感会变差。
3、将蛏子控水后捞出，用清水冲洗一遍，放凉后去掉外壳和蛏子两边的黑丝，然后码放在盘中备用。
4、香葱清洗干净，沥干水分后用刀切成葱花备用，小米辣用清水冲洗干净，沥干水分后切成辣椒圈备用。取一个小碗，根据个人口味放入适量的食盐、白糖、蒸鱼豉油、香醋以及适量的蛏子汤（煮蛏子的水），用筷子搅拌均即可。
5、蛏子在盘中码放好后，倒入调好的料汁，撒上适量的葱花，起锅，锅中加入适量的食用油，油烧热后关火，趁热将油浇在葱花和蛏子上面，最后再撒上切好的辣椒圈，这道葱油蛏子就做好了。
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