“它”是北方人眼中炖羊肉时“忌讳”的香料，南方人：那还能吃么
大家好，很高兴和大家见面，今天小厨和大家谈一谈炖羊肉吧！现在的天气越来越寒冷，很多人家在这段时间里都会选择吃一些可以滋补身体、抵御严寒的食物，眼看着快要过年了，大家都忙着准备一些年货，买一些肉类的食材在家中储存， 方便随时就可以取出做菜。这段时间菜市场上卖肉的摊子生意是异常火爆的，肉类是每个家中不可缺少的一类主食，而羊肉营养也比较丰富，自然受到了很多人的喜欢。
小厨平时就比较喜欢吃羊肉，羊肉虽然吃起来有些膻味儿，但是肉质鲜嫩有营养，是冬天最佳的驱寒滋补食材。炒羊肉、烧羊肉、涮羊肉都是小厨的最爱，尤其是炖羊肉汤，天气这么寒冷，喝上一碗鲜羊汤，味道鲜美还驱寒，别提多舒适了。众所周知，南北饮食文化差异还是比较大的，所以在羊肉的做法与调料的使用上，南北也产生了一些分歧。
在炖肉时，我们都要加上许多的香料，一是去除肉的异味和腥味，二是可以让肉更加鲜美。但是在炖羊肉、做羊汤时，有一种香料，它是北方人眼中炖羊肉时的“忌讳”的香料，而南方人却没它不可，很多南方人都诧异，北方人做羊肉时不放它，那还能吃吗？它就是我们常用的香料——八角。
在北方，人们都喜欢喝鲜羊汤，就是不加任何香料和调料，用羊肉炖出的汤。这样的汤虽然喝起来味道比较膻，但是保留了羊肉最原始的滋味，喝起来也是非常鲜美的。而且很多北方人对于羊肉的膻味也可以接受，并不会特别排斥。
而南方不同，南方很多人受不了羊肉的膻味儿，他们在炖羊肉的时候会放入很多调料和香料，来去除羊肉的膻味儿。而且喝羊汤的时候，也不会一点调料和香料也放，这是让人无法接受的。所以对于北方人不放八角这种香料来来炖羊肉，南方人并不认为会很好吃。
那么炖羊肉时到底该不该放八角呢？这还是要根据不同人的口味而来决定。如果你觉得羊肉的膻味可以接受，并不排斥，那我们就可以不放八角，来尝试最原始的羊肉的鲜味儿；如果你觉得羊肉膻味很重，受不了，那么放上八角，可以很好的去除膻味，还可以使汤喝起来更香。所谓的羊肉“忌讳”的香料，也只是因为饮食文化差异所造成的。
朋友们对于炖羊肉放不放八角，你们怎么认为呢？
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