现在正值春天，各种新鲜蔬菜都大量上市，虽然大部分的蔬菜都可以直接炒的吃，但是总有几种蔬菜必须要焯水才能吃，因为这些蔬菜不焯水不仅不好吃，而且还不利于我们身体健康。欢迎收看本期内容《这4种蔬菜不焯水不能吃！你到现在还不了解！怪不得吃了难受》。为了家人健康，希望大家别不当个事，早知早受益！
西蓝花
众所周知西蓝花中的营养价值含量非常高，多吃西蓝花也能很有效地帮助人们抗衰老，不过也许小伙伴们不清楚的是，在制作以西蓝花为主要原料的美食时，我们一定要提前把西蓝花焯一下水。与豆角和菠菜不同，西蓝花之所以需要焯水，主要还是因为西蓝花中有非常多的死角，在这些死角中会含有非常多的农药残留。因此，将西蓝花焯一下水，可以很好地清除掉西蓝花表面的脏东西。
香椿
香椿中含有丰富的含钙、磷、钾、钠含维生素E，这些物质即可增强免疫力，还能养颜美白。虽然香椿好吃，但是香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质是致癌物质，只有将它们去除才可以吃，而焯水就能完全去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，所以大家以后吃香椿，一定要焯水。
菠菜
菠菜是最容易被人们忽略的一种，很多人炒菠菜的时候，直接清洗干净就放入油锅了，这样是错误的，菠菜中的草酸特别高，会对人体不宜，直接影响到人体对钙的吸收，而菠菜中的草酸绝非是炒一炒就能去除的，必须要用开水焯一遍，这一点大家要格外注意，千万不要忽略了！
黄花菜
黄花菜虽然不是很常见的一种蔬菜，但是用它来炒肉还是单炒都非常的美味，不过需要注意的是，黄花菜不能直接炒，这主要是因为黄花菜里面含有了大量的秋水仙碱，而秋水仙碱又是不被人体所消化的，这样随便食用的话就会在肠胃里面形成二秋水仙碱，这就是一种有毒物质，会严重造成人体肠胃不适。
