在国内卤味行业一直有“卤味三巨头”的说法，其中绝味、周黑鸭、煌上煌便是这其中的三大卤味巨头。
周黑鸭跟绝味和煌上煌不一样，采用直营模式，起源于湖北的周黑鸭，在卤味市场上，口碑一直都很不错，曾经在5年前每家门店都需要排队购买，而如今门店却异常冷清，曾经排队购买的现象，一去不复返。
为何年轻人不爱吃周黑鸭了？为何曾经风靡全国的周黑鸭，如今却遭遇冷清，这背后到底有哪些原因造成的呢？今天我们就一起来聊聊这个现象。
价格太贵
跟绝味、煌上煌不一样，周黑鸭虽然是直营门店，但是人均消费价格比绝味煌上煌更贵，人均消费35元的周黑鸭，对于普工的打工人而言这个价格还是太贵了。
卤味并不是所谓的刚需市场，而是一个小吃零食市场，面对35元的价格，月薪三四千的打工人表示消费压力巨大。
很多人对于卤味这个小吃而言，一个月难得消费一两次，甚至很多人一年都难得去购买一两次，35块钱的价格可以在菜市场购买一只烤鸭，可以买到一只烧鸡。
而去绝味只能够买到一斤鸡爪，或者两斤毛豆，性价比一目了然，太贵了！
不小心就手抖
跟绝味煌上煌这些卤味门店一样，每次去周黑鸭的时候，店员都会不小心就手抖，本来打算买30块钱的，结果最后店员手抖了一下，多放入了一两个鸡爪，买了38块钱！
店员手抖，多拿这个现象，在卤味店里太常见了！
有网友们表示，之前在深圳布吉街上，去了周黑鸭购买了一份鸭脖，跟店员说好购买35块钱，最后硬是变成了48块钱，比自己当初的预定消费多出了10多块钱。
面对店员的眼神，又不好意思退回，硬着头皮买了下来，之后就再也没去了。
门店的员工为了能够获得更好的业绩提成，手抖这个技能变成了人人都会，每个顾客多拿10块钱，那么一天的营业额就多了千把块钱。
这种经营方式，会让人上瘾，想要戒掉都很难，到了如今很多店员也是这样增加门店业绩的。
竞争太激烈
卤味这个市场其实是个小众的市场，但是由于中国的消费市场巨大，卤味也成为了一个千亿级别的消费市场。
面对着卤味三巨头的纷纷上市，让很多人瞄上了卤味这个市场。
由于卤味创业门槛很低，很多创业者相继进入开店卖卤味，而在线上电商平台更是充满了激烈竞争。
9.9元包邮等各种低价竞争，抢走了原本属于卤味三巨头的顾客，而周黑鸭面对着线上线下的激烈竞争，并没有及时转型，还是按照传统的老方式，主要做线下市场。
但是如今年轻人的消费方式都改变了，去线下逛街购买卤味的人越来越少，很多年轻人的消费者都习惯在电商网络平台购买卤味食品。
面对着线下市场激烈的竞争，面对着线上市场的低价优惠，让曾经顾客盈门的周黑鸭变得压力山大。
而随着高昂的房租，人工，食材成本地不断上涨，周黑鸭卤味的利润不断下滑，随着年轻消费者受到疫情影响后开始节省开支，原本属于卤味的市场规模变得越来越小。
对此，你是怎么看待这个现象的呢？你喜欢吃卤味吗？
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