香菇炒肉片是大家喜欢的家常菜肴，味道鲜美，下饭有营养。其中，可搭配一些西兰花、胡萝卜，更让这道菜缤纷亮丽，不但鲜美可口，色香味俱全，孩子抢着吃，每次都是一大碟子，也都被秒光，简单快手的拿手好菜。
【香菇西兰花炒肉片】食材：瘦肉150克、香菇适量、西兰花适量、胡萝卜适量，辅料：香葱适量、姜适量、生抽酱油适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量、精盐适量。
备好所有食材。瘦肉可选梅花肉比较嫩，也可选猪前腿肉。
瘦肉切小片，加入葱花、姜丝、料酒、少许淀粉，食用油抓匀。
香菇洗好切小片。备好西兰花，胡萝卜切薄片。
锅中烧开水，滴点食用油。加入西兰花、胡萝卜片焯水后冲冷水，待用。
锅中入油，加入香菇片炒香，香菇不焯水，这样炒制味道更香。
加入瘦肉片炒至变色，加入生抽酱油、精盐炒匀入味。
最后加入西兰花、胡萝卜片炒匀即可出锅了。
小贴士：蔬菜焯水时滴少许油，出来的蔬菜色泽亮丽；腌制肉片加少许油可锁住水分，炒的时候口感不易变老。
