汤圆是咱们平常生活中经常吃的一种美食,它的味道香甜,做法简单,所以受到了很多朋友的喜爱。但是很多人在煮汤圆的时候就会发现汤圆容易破皮,煮出来之后并不算很好吃,今天就来跟大家分享一个煮出来的汤圆个个圆润漂亮,不破皮不露馅,软糯Q弹,香甜可口。如果你对此也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块去看一下这个煮汤圆的小技巧是什么吧。
【汤圆】
【烹饪食材】汤圆,白糖
【烹饪步骤】
1、这样煮出来的汤圆不会破皮,而且吃起来Q弹香甜,非常美味,咱们先来准备一下煮汤圆需要用到的食材,先准备适量的汤圆,准备汤圆的时候只需要准备自己喜欢吃的就可以了,可以准备自己喜欢的品牌,自己喜欢的口味,准备完汤圆之后咱们再准备一勺白糖。煮汤圆只需要用到汤圆和白糖这两种食材,将它们全部准备好了之后咱们就一块开始煮汤圆。
2、咱们平时的时候买回来的汤圆一般都是速冻的,表面会有很多冰箱,如果直接将其倒在锅里煮就特别容易糊汤,所以咱们在将汤圆下入锅中之前先要进行一步操作,那就是先准备一盆清水,将汤圆放在清水中浸泡一分钟,让它边解冻边吸收水分。但是也要注意一点,汤圆浸泡的时间不要太长,千万不要超过一分钟。
3、一分钟之后咱们将汤圆控水捞出来,尽量把表面的水分控干,然后放到一旁备用,接下来在锅中烧上一锅水。锅中的水不要烧到完全沸腾了,只要水开始微微冒小泡的时候,咱们就可以往里面放上一勺白糖了。
4、这个时候很多朋友可能要问了,为什么要放入白糖呢?因为放入白糖可以增加水的浓度,这样煮汤圆的时候就不会吸收太多的水分,加入白糖后将它们搅拌均匀之后,咱们舀出适当的温水放在碗中备用。然后将汤圆一个一个地放入锅中。
5、煮汤圆的时候千万不能开水下锅,一定要温水下锅,这样煮出来的汤圆不破皮不露馅,而且表皮也特别筋道。在煮汤圆的时候还需要注意一点,就是不能用太大的火煮,否则会很容易将汤圆煮破,全程都要用中火,这样煮出来的汤圆会更加Q弹。
6、等到锅中水开之后,咱们开始点水,要用温水,就是咱们刚刚舀出来的那一碗,千万不能用凉水。点水主要起到三个作用,第一可以起到降低的作用,这样可以防止开水沸腾使汤圆翻滚导致破裂,第二,煮出来的汤圆汤汁会更加清爽,一点不浑浊,第三,利用热胀冷缩的原理使热量进入到汤圆中,煮出来的汤圆不夹生。煮至浮起即可出锅装碗食用。
【小贴士】
1、汤圆千万不要开水下锅。
2、在点水的时候也要用温水。