又到周末了，是不是也在准备下周的食材呢，上班族的妈妈们，试试这道菜吧，10分钟快手菜，一煮一拌上桌，色泽亮丽，爽口开胃，孩子也爱吃。
曾有朋友说，孩子总是不爱吃蔬菜呀，怎么办呢？试试这一道素菜的搭配，有胡萝卜、有西兰花，两种食材我家常备，而孩子从小不爱吃胡萝卜，小编总是想方法，家常菜巧搭配，看着有食欲，而在调料上，鲜美爽口又不腻人，可以选择拌菜。
拌菜制作简单，可以直接拌匀，也可以焯熟后再拌，后者更卫生，安全，也不失营养，比炒得更快，无油烟，妈妈做得轻松，孩子也爱吃。这道素菜比肉还抢手，每次上桌老光盘，维生素丰富，食材也普通——试试时蔬拌豆腐干吧。
豆腐干四季皆可买到，时令蔬菜随意选，这一次选了胡萝卜和西兰花，胡萝卜含有丰富的维生素，味道甘甜；西兰花色泽翠绿，红绿搭配，倍有食欲，接下来分享详细做法，感谢大家支持。
时蔬拌豆腐干：豆腐干150克、胡萝卜1根、西兰花适量、蒜头1粒、香葱适量、生抽酱油适量、食用油适量。
第1步：准备好锅具，拌菜只需要一个煮锅、汤锅即可，我用升降火锅来做这道菜；
臻米升降火锅，不仅可以涮煮火锅，也可蒸煮食物，火力大，烧水快，焯煮食物更快；涮煮火锅时，食材焯熟后即可按下升降键，食材可清晰可见，不用担心久煮影响口感和营养；
第2步：胡萝卜切成方形后，刀斜向左边，得出棱形切面，切片；西兰花用盐水泡一泡，清洗干净；胡萝卜含有大量的胡萝卜素、维生素A；西兰花含有丰富的维生素C，口感脆爽，我家孩子爱吃；
第3步：准备好豆腐干和调料，豆腐干是用酱油卤制后而出售的一种豆腐干；也有原味豆腐干；豆腐干为豆制品，含有丰富的维生素、植物蛋白，是营养丰富的豆制品之一；
第4步：锅中加入清水，水量要多一些，这样在焯煮过程中，散热快，食材熟透时间相同；烧开后滴入少许食用油，这样可保持菜肴色泽亮丽；
第5步：将水烧开后，先加入西兰花和胡萝卜稍煮半分钟，然后再加入豆腐干，蔬菜需要煮一煮，而豆腐干稍微烫一下即可；
第6步：加入豆腐干，再次烧开后，按下火锅上的“升降”开关，所有食材被托盘托起来了，直接取出，装入碗中，再拌入准备好的调料即可上桌，咸鲜或是麻辣随个人喜好而定。
厨房小窍门：西兰花清洗时，加入精盐顺时搅拌，花中的杂物就很容易清洗出来；煮制蔬菜时，水要宽，加点素油，菜肴色泽亮丽；拌好的蔬菜要尽快食材，时间越长，影响口感，营养也减分。
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