?杂粮窝窝头~优质减脂主食'饱腹感满满

旅游 微微世界 2022-05-09 15:01

原标题:?杂粮窝窝头~优质减脂主食'饱腹感满满

碎碎念:日常生活中偶尔吃点粗粮更健康哦~少许白糖带来微微的甜味,经过发酵的窝窝头更加松软,不会干硬,容易接受,杂粮粉本身有点微酸,我还蛮喜欢??

食材:杂粮粉200克、高筋面粉100克、白糖10克、酵母3.5克、水150克

步骤:

1??杂粮粉、白糖和酵母放入厨师机桶中,开1档混合均匀

2??一边搅拌一边缓慢分次加温水,直至絮状,开3档揉成面团,盖上保鲜膜,将厨师机调成发酵模式,发酵至2倍大

3??发酵好的面团取出,轻轻排气,等分成6份,滚圆,收口朝下,盖上保鲜膜备用

4??取一个,捏成碗状,尽量高一点,上面尖一点,放在蒸笼上,其余以此类推

5??锅中放温水,放上蒸笼,不开火,盖上盖子继续醒发30-40分钟,手指轻按表面微弹,拿起来感觉变轻

6??开火,水开蒸18分钟,关火,焖3-5分钟即可

小tips:

①操作整理形状过程中,其余没动的面团要盖上保鲜膜,防止表面变干开裂

②捏成碗装的时候瘦高一点可以防止蒸出来变扁

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