碎碎念：总要换着花样给自己整点好吃的吖，茄子和鸡胸肉真的很搭，烤过之后的茄子微微焦脆，放一会吃微软却有些许的韧劲，口感我喜欢，吃到鸡胸肉馅的那一刻已经把“柴柴的鸡胸肉”这个固有想法抛到九霄云外，会有肉汁哦～
食材：茄子1根、鸡胸肉150克、姜片1片、料酒1勺、生抽1勺、香油1勺、麻油?勺、黑椒碎适量、盐、干碟辣椒面
步骤：
1??鸡胸肉和姜片打成泥，加入料酒、生抽、香油、麻油、黑胡椒和盐，搅打上劲
2??茄子洗净，擦干表面水分，上部分叶子切去
3??用削皮刀从上到下一层一层的削成长片片
4??取一片茄子，铺一层鸡肉馅，卷起来，接口处朝下，放在烤碗中
5??烤箱200度预热，其余依此类推
6??放入预热好的烤箱185度20-25分钟
7??出炉后表面撒干碟辣椒面和白芝麻装饰
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小tips：
①尽量胖一点的茄子，可以塞多多的肉，容易卷起来
②肉馅不要太多，如果肉馅放的厚，茄子的存在感就会大大降低
③也可以不撒在表面，直接蘸辣椒面吃，也可以调一个酱汁（生抽+耗油+淀粉+水）熬至浓稠，浇在茄子肉卷上
