碎碎念：哇呀呀(￣?￣)夏天来啦，快来做这款蛋糕吖～戚风蛋糕松软湿润，不会干噎，根据自己口味调出的酸奶奶酪酱炒鸡好吃，有了酸奶的加持，不会很厚重，吃起来一点也不会觉得腻，没有放很多糖，是微甜的那种，还有奶酪本身的微酸香浓，表面的奶粉增加了奶香，做完之后一定要放冰箱中冷藏或者软冷冻，酸奶奶酪酱会变得冰冰凉凉，巨好吃??
食材：鸡蛋5个（带壳60克每个）、糖60克、低筋面粉95克、牛奶90克、玉米油35克、盐一小撮、白醋2-3滴、酸奶奶酪酱→奶油奶酪130克、老酸奶50克、淡奶油85克、糖15克、表面装饰→奶粉30克
步骤：
1??低筋面粉过筛2次，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏室
2??在蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀
3??烤箱180度预热，蛋白中滴入白醋，分次加入白砂糖，打发至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角即可，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀，将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
4??蛋糕糊倒入戚风模具，轻震模具，放入烤箱中下层150度烤42分钟（根据自己家的烤箱温度去调整，这台烤箱我已经用一段时间了，温控已经熟悉，时间温度刚好）
5??出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣在烤网上，彻底凉透后再脱模
6??开始制作酸奶奶酪酱：奶油奶酪隔水加热软化，用电动打蛋器搅打至顺滑，分次加入酸奶，每次都搅打均匀再加下一次，最后是细腻顺滑的状态，放一旁备用
7??淡奶油中加入糖，打至7-8分发，加入奶酪酸奶酱，混合均匀
8??凉透后的戚风脱模，切分为四块，取一块中间划一刀，不要切断，夹层处抹上酸奶奶酪酱，切面也抹上酱并蘸奶粉，表面也可撒奶粉装饰，
9??油纸包裹放冰箱冷藏更美味
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小tips：
①可以做两个6寸戚风蛋糕
②如果奶酪酱加酸奶后不够细腻，可以过筛
③将油纸裁切一下包裹住抹酱的切面，更方便携带
