都说，这次的疫情让大家解锁了N多烹调美食的技能！比如最开始，人人都会做凉皮了，再比如这个五一假期，大家纷纷变身烧烤达人，不少朋友在五一假期结束后，调侃自己都能开烧烤店了！
就拿我家媳妇来说，趁着空闲的时间，也在家研究了几天面包的制作，本以为也能做出和面包店一样松软可口的面包，结果无论是面包的造型，还是松软度差大了！直到和孩子同学一家人出去玩，聊天说起来，这才知道原来不是做得不好，而是“少料”了！
孩子同学的家长就是在面包店专门做面包的师傅，她告诉我，家庭做面包，像我媳妇做的那样已经很不错了，面包店的面包之所以更加的蓬松，味道香甜，那是加“料”了！
并且她还叮嘱我们，如果去面包店买面包，切记下面这2类面包要避开，吃着香但有些对身体的危害大，一般懂得人都不会买！下面老于就和大家详细地说说，是哪2类面包！
一、含有溴酸钾的面包
孩子同学的家长说：含有溴酸钾的面包切记不能吃！溴酸钾是一种添加剂，主要用于面包烘焙时，起到让面包膨胀，增强面筋的弹性和韧性，以及使面包含有一定量的水分！说白了，这种添加剂做出来的面包就是好吃好看！
但是，溴酸钾具有毒性，如果食用过量，对身体的危害很大，比如呕吐、腹泻等！虽然在高温烘焙时，大部分溴酸钾可以分解成溴化钾和氧气，但毕竟不是全部！所以，目前这种添加剂是禁止使用的，不过有些不良商家为了多卖一些面包，还是会添加少许的溴酸钾这种添加剂！
那么问题来了，如何分辨含有溴酸钾的面包呢？
相信这个问题大家都比较关心吧！一般来说，商家不会傻乎乎地告诉你我的面包含有添加剂的！所以，我们只能通过成品面包来分辨！
含有溴酸钾的面包，最大的特点就是体积大，重量轻！大家仔细想一想，有没有吃过这样的面包，体积很大，给人的感觉应该很重，实际上却很轻？所以，今后买面包时，切记注意遇到这样的面包就要避开了！
其次，溴酸钾的特点就注定它主要用于韧性较大的面包，或者是蓬松度较高的面包，而这一类的面包主要都是使用高筋面粉的，反之，相比之下低筋面粉做的面包就不会含有这种添加剂！这也是避开溴酸钾的方法之一！
二、含有植物奶油的面包
如果说，溴酸钾类的面包很少见，那么含有植物奶油的面包几乎占据了面包界的70%以上！植物奶油在面包中可以起到定型、增味、起酥等作用！为什么植物奶油的面包要避开？相信这个问题也是很多朋友想要知道的！
孩子同学的妈妈说：植物奶油不易代谢，这些油脂在进入我们人体后，需要50多天的时间才能代谢出去，而如果我们长期食用植物奶油的面包，那么最终的结果就是体内的脂肪越积攒越多！
很多朋友会说植物奶油味道很好，我经常吃啊，没有你们说的这样啊！其实，只要了解一下植物奶油是怎么做出来的？或许你就不会这样想了！
植物奶油是怎么做出来的？
一般我们见到的植物奶油多半都是雪白色的，很是诱人，这样说大家都赞同吧！其实，植物奶油通常是用大豆油炼制出来的！首先要把大豆油和非常细小的氧化镍金属颗粒混合在一起，接着再在高压和高温下，给大豆油注入氢气，这样大豆油与氧化镍便会产生化学反应结合成氢化脂肪！
不过，这个时候的植物奶油气味熏人，所以需要再次利用高温去除它的刺鼻的异味。这样植物奶油才变成没有味道的油脂，但是，颜色确实灰色的，所以，还需要再次漂白，并且再添加香料后这才变成让我们“日思夜想”的植物奶油！
小贴士：植物奶油会以很多种名称的方式出现，常见的有植物奶精、植脂末、起酥油、植物黄油、人造奶油、氢化植物油、等等，所以，在面包的配料表中看到有这样名称，就要注意了！
【老于有话说】
很多朋友会说，这样的面包不能吃，那样的面包不能吃，那么什么样的面包可以吃？首先，面包一定要有配料表，很多朋友说配料表不会造假吗？基本不会，认为会定期根据配料表中的成分进行检查的，缺了、少了、多了都是不行的！所以，尽量选择有配料表的面包！
其次，再根据配料中的食材做出选择，首先是不能是植物奶油的，最好是动物奶油做的，二者的区别是一个口感硬，一个口感软，一个甜，一个淡！能吃出来！接着含糖量少的，最好是不含糖的，这样的面包品质肯定错不了！
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！问一问朋友们，日常喜欢吃面包吗？你会注意面包的各种成分吗？最后，感谢大家的观看，谢谢！
