天热,最适合吃凉拌菜,6块钱一盘吃得起,5分钟就上桌,太香了

旅游 美中王 2022-05-11 08:27

原标题:天热,最适合吃凉拌菜,6块钱一盘吃得起,5分钟就上桌,太香了

导语:天热,最适合吃这菜,6块钱一盘吃得起,5分钟就上桌,太香了!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

夏天,凉拌菜绝对是餐桌上最亮的那颗星!凉拌菜清爽好吃又开胃,做法也比炖菜和油炸等菜要简单得多,因此深受人们的喜爱。说起夏天的凉拌菜,大家最熟悉的莫过于凉拌黄瓜和炝土豆丝之类的大排档明星菜,其实,凉拌干豆腐更是一道夏季必备的可口下饭菜,吃上一次就会念念不忘。

干豆腐在东北又叫“千张”,凉拌干豆腐是一道东北特色菜,在东北,每逢过年过节家家待客都少不了这道菜,而且它永远是餐桌上最抢手的,每次上桌必光盘!下面我就分享一下它的具体做法:

【凉拌干豆腐家常做法】:

1.豆腐和干豆腐一样都有一股豆腥味,吃之前最好焯一下水,可以有效去除豆腥味。另外,毕竟是凉拌菜,干豆腐在超市卖的时候难免会接触灰尘,焯水后吃着也更放心。

干豆腐焯水1分钟即可,然后捞出过凉开水后再切成细丝备用,干豆腐丝不必切得太细,但最好切得均匀。

2.再准备点配料:取四五瓣大蒜切成蒜片(也可以切末)、一棵香菜切香菜段,黄瓜一块切成黄瓜丝、一个小米椒切圈备用。

再取一块瘦猪肉切成肉丝(喜欢吃香的可以用五花肉),切好的肉丝加入适量的料酒抓拌一下去除肉腥味,如果喜欢吃嫩一点口感的肉就再加入一勺淀粉抓拌均匀,我喜欢吃硬一点肉感,所以只加料酒即可。

起锅加油,油温6~7成热时放入肉丝翻炒,炒至肉完全变色后加入一勺生抽继续翻炒,完全炒熟后盛入盘中备用。

3.再取2个鸡蛋磕入碗中,打散后下锅煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出,晾凉后切成粗细均匀的鸡蛋丝备用。

4.最后将干豆腐丝、肉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝全都放在一起,加入一勺盐、一勺白糖、适量的米醋和蚝油调味,搅拌均匀后再加入蒜片和小米椒圈,浇上烧开后的热油激发出蒜和小米椒的香味,如果特别喜欢吃辣,也可以再加点辣椒面或辣椒油,最后再放入香菜段,搅拌均匀后装盘即可。

这样一道又香又辣又好吃又下饭的凉拌菜就做好了,有菜有肉吃起来特别香!现在猪肉也便宜,差不多6块钱就能做一大盘,家家都吃得起,我家每次做这道菜,端上桌后都不够吃,实在太过瘾了,如果喜欢你也试试吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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