夏天天热,就馋这3道凉拌菜,清爽又快手,常吃不腻,还远离燥热的厨房
夏季的到来确实让人比较烦躁,尤其是烈日当空,北京又进入了连续高温的天气,为了减少在厨房里的时间,总是想要通过一些纳凉的方式,让自己的心情也趋于安定,清爽美味的家常凉菜是不能少的,夏天,吃凉拌菜非常舒适,天热,就馋这3道凉拌菜,清爽又快手,常吃不腻,还远离燥热。
食谱:鲜虾沙拉
夏日炎炎,相信不少小伙伴的减脂餐中都出现了“夏日沙拉”这一项菜单,沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点,食材搭配,并不固定,大家都说吃沙拉是“吃草”,分享一款在家就能做得好吃好看,热量也不高的沙拉食谱啦,天气越来越热,来一份清爽的沙拉开开胃吧。
食材:鲜虾7个,小红番茄3个,小黄番茄3个,小黄瓜1根,紫生菜叶1个,绿生菜叶1个。
调料:沙拉酱适量。
做法:1.鲜虾放入锅中,煮熟。
2.小红番茄、小黄番茄洗净切块,黄瓜洗净切片。
3.紫生菜、绿生菜洗净放入碗中
4. 小红番茄、小黄番茄、黄瓜放入碗中。
5.虾去皮,放入碗中。
6.调入沙拉酱拌匀。
烹饪tips:蔬菜随自己的喜好选择。
食谱:白灼金针菇
营养Tips:金针菇既营养丰富、味美适口而著称于世,又是较好的保健食品,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,具有很好的抗癌作用。
食材:金针菇300克,小米椒3个,香葱1根
调料:盐2克,味极鲜酱油15克,白糖8克,食用油适量。
做法:1.金针菇切去根部,用盐水浸泡,然后冲洗干净。
2.香葱洗净,切末;小米椒洗净,去蒂,切成辣椒圈。
3. 生抽、盐和白糖,加少许的凉开水调好汁,
4. 锅中水烧开后熄火,放入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水分。
5. 沥干水的金针菇装盘,撒葱花,倒入调好的料汁。
6. 另起锅把油烧热,小米椒用油炸一下,出香味即可,不可过熟,否则没了口感,然后淋到金针菇上拌匀即可食用。
烹饪tips:1. 金针菇焯水出锅后尽快拌入调料,更容易入味。
2. 也可以根据自己的口味选择姜,胡椒等调料。
食谱:洋葱拌木耳
营养Tips:洋葱是一种很普通的家常菜,营养价值较高在国外它却被誉为“菜中皇后”。洋葱含有前列腺素A,可降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
食材:泡好的木耳 150克、洋葱1个,香菜1棵,小米椒1个。
调料:凉拌酱油15克,辣椒油10克,醋10克,盐1克,糖5克,鱼露5克,香油适量。
做法:1.洋葱去外皮,洗净切小块。
2.木耳用凉水提前浸泡,将黑木耳用清水浸泡后,择去杂质,清洗干净。
3.小米椒、香菜洗净,切段。
4.泡好的木耳,入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分备用
5.凉拌酱油、醋、盐、糖、香油调入小碗中,再放入辣椒油。
6.洋葱、木耳、香菜、小米椒放入大碗中,倒入料汁拌匀,最后倒入少许鱼露,搅拌均匀即可
烹饪tips:1、料汁可依据自己的口味来调, 凉拌酱油、鱼露都有咸味,盐要酌量加。
2、干木耳提前泡发,清洗干净。