我们做这道土豆炒茄子的时候，先把主要的食材准备好，茄子一根，土豆一个，盐适量，鸡精少许，食用油适量，大蒜一头。
1，首先，将土豆外表皮处理下，洗洗干净后，切成块状放在清水浸泡。
2，这个时候，把茄子清洗干净，切成块状放在清水中，以免被氧化发黑。
3，紧接着，开火后，倒上适量的食用油，先把土豆倒入锅中，旺火快速的翻炒。
4，最后，再把茄子倒入锅中，两种食材一起翻拌，加入盐，鸡精进去，等到食材入味了，就可以装盘了。
这道土豆炒茄子的做法是不是很简单呢，厨房小白也可以试试额，土豆吃起来软嫩可口，十分入味，土豆吃起来饱腹感很强，有很好的刮油排毒效果，胖人吃一些有助于快速瘦下来，茄子中的维生素E，有很好的抗氧化作用，皮肤变得白净红润，皮肤越来越好。
另外，茄子中的维生素p丰富，对血管特别好，血管变得干净通畅，调节血管的健康，对软化血管有很好的帮助，加上土豆的刮油，两种食材一起炒，既能瘦身减肥，又能给身体带来极大益处，早吃早受益哦。
