不知道大家有没有听过这么一句话：“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！”火锅在我们的日常生活中，是非常受欢迎的美食之一，尤其是女孩子们，对火锅更是情有独钟。无论是那座城市，在大街小巷中都能看到火锅店的身影。
一说到火锅，相信很多朋友都会想到四川的麻辣火锅吧？鲜香麻辣的火锅搭配丰富多彩的小料，别提多美味了。不过，即使在火锅门店中，也时常有食品安全问题发生。近日，有网友曝光四川一火锅店的小料里有活虫，在视频中，能清楚地看到小料里有白色虫子在蠕动。目前，该火锅店的工作人员表示虫子是咸菜中的盐虫，在发现虫子之后，就已经将咸菜处理了。
图片来源：西部决策微博截图
随着夏季的来临，高温高湿的环境，为细菌的生长繁殖创造了条件，蚊虫的活动也逐渐变得频繁。在这样的环境下，食物如果储存不当，更容易腐烂变质，误食容易引起食源性疾病的发生。食品生产经营企业，应当最好企业内部的食品安全管理工作，保证食品安全质量，保障好消费者的食品安全。
各个餐饮门店，也要时刻做好门店内部的食品安全管理工作，保持操作间的环境整洁、用具清洁。不仅如此，储存、加工食品时生熟分开，腐烂变质食物应当立即处理，不能再继续给顾客食用。必要时可以聘请专业的食品安全管理师，帮助门店进行食品安全管理工作。
专业的食品安全管理师具备食品安全专业知识和管理能力，从人、机、料、法等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理，提高食品安全质量，保障消费者的食品安全。不仅如此，专业的食品安全管理师还会制定适合本单位的食品安全管理制度，定期给从业人员进行食品安全培训，增强从业人员的食品安全意识，从根源上避免食品安全事故的发生。
不仅是餐饮门店，学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位、大型商超、食品加工生产经营企业、餐饮连锁公司，含餐饮的酒店，中央厨房等单位，都需要食品安全管理师对企业内部的食品安全进行监督管理，保证产品合格上市，保障消费者的食品安全。尤其是夏季即将来临，蚊虫活动频繁，食品生产经营企业要更加强对食品安全方面的监督管理。
如今，食品安全管理师这一新职业有着巨大的行业需求和发展空间，以食品安全管理人员培训、考核最好的广东省为例推算，估计需要约1000万名食品安全管理师。正在从事食品行业的工作人员以及没有职业方向的大学生，食品安全管理师可是非常不错的职业备选。
图片来源：新华网
餐饮门店的老板或者负责人，想要节约用人成本，可以选择自己学习食品安全专业知识和管理能力，严格按照国家的制度和标准，对店铺进行食品安全管理。
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