连续的阴雨容易让人心情低落，而雨水带来的潮湿也容易带来风湿疼痛，这一点南方的朋友应该更是有体会。此时，如果来一到香辣爽口的双椒炒牛百叶，绝对能让你吃得酣畅淋漓，一扫阴霾。
牛百叶这种食材，很多朋友在涮火锅的时候都吃过，它的口感筋道爽脆，如果辣味炒得足够入味，是相当下饭的一道菜。我把这道菜端上桌后，家里人尝了一筷子后就根本停不下来，越吃越上瘾。
【所需食材以及辅料】
主食材：牛百叶300g
辅料：红辣椒3根、绿辣椒3根、干辣椒2颗、蒜蓉辣椒1小碟、香叶5g、花椒、5g、生姜1块
【图解详细步骤】
步骤一：由于牛百叶买来本身就是切好的，所以第一步主要是将红辣椒、绿辣椒、干辣椒斜切成丁状，生姜切成丝状备用即可。
步骤二：将牛百叶放入热水中焯熟，在这一步可以将香叶和花椒加入一起焯水，这样能够去掉牛百叶上面残存的腥味。记得，牛百叶一定不要焯太久，大概20～30秒即可，时间一到就将牛百叶捞出放入冷水中浸泡，这样能保持食材筋爽口，不然牛百叶煮太老了可就不好吃了。
步骤三：在锅中倒入少许油，热锅后将辣椒丁和姜丝倒入锅中翻炒出香味，这道菜要做的好吃，这些辅料可是必须炒得够香，这样最后做出的菜品才能够滋味。
步骤四：倒入蒜蓉辣酱，然后在锅中加入少许的水，让辣酱能够和辣椒丁、姜丝充分混合，也才能够让辣酱的味道更好地收入辅料之中。
步骤五：把焯好的牛百叶倒入已经炒出香味的辅料之中，并快速翻炒片刻，待肚丝充分上了红油色之后，就可以出锅了。这道菜，切忌炒太久，不然牛百叶吃起来会相当难嚼烂。最后，将菜肴盛入盘子就可以上桌食用啦。
这样一道爽口喷香的双椒炒牛百叶就完成啦。说说你喜欢吃这道小吃吗？欢迎在留言区跟我分享你的美食感受！
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