炒菜时，别只会放植物油，再加一点它，比餐馆都香，让你秒变大厨
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈猪油吧！现在的经济条件好了，大伙都有了闲钱，就喜欢经常去外面的餐馆吃饭。因为现在餐馆里的师傅手艺都非常高，炒同样的一道菜，炒出来就是比家里会香。刚开始小厨以为是，外面的餐馆调料家里多一些，才能炒出味道更好、更香的菜。但是，后来一次偶然的机会，小厨去了一家餐馆的厨房时，才发现餐馆的调料并没有想象中的多，甚至只有最常见的那几样。
这让小厨更好奇了，不管到底是用了怎样的方法才会出这么香的菜。为了弄明白这个事情，小厨在厨房仔细观察了一会儿，发现大厨在炒每一道菜时都会放上一点猪油。小厨瞬间就明白了为什么了，猪油，小厨小时候经常吃，现在生活条件好了，一般炒菜放的都是植物油。猪油中含有一种特殊的香味，炒出来的菜会特别的香，特别是在炒青菜的时候，放上一点猪油，整到青菜的味道都会得到升华，香到不行。难怪大厨炒出来这么香，大伙以后在家炒菜的时候别只会放植物油了，加一点猪油，炒出来的菜比餐馆都香，让你秒变大厨。下面小厨给大家分享一个猪油炒青菜的做法，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：青菜、大蒜、猪油、盐、味精、糖
第一步：把买来的青菜用水冲洗干净，洗青菜的时候，将叶片摘开，把坏掉的废叶去掉，这样吃起来会更健康，不会影响食用口感。青菜摘好后，再冲洗一遍，然后将洗好的青菜切成段，切的时候只要将叶子和根部分开，这样炒起来会更方便。
第二步：准备几颗大蒜，先将大蒜拍扁，拍扁后剥掉外皮，然后将大蒜切成蒜末。蒜末切好后，放入盘子中备用，这样待会儿炒起来会更方便。
第三步：先上锅，等锅热后，往锅中放入一点猪油，然后开大火将猪油快速加热了，猪油烧热后，放入之前切好的大蒜，把大蒜炒出香味。这时候翻炒大蒜的速度一定要快一点，以免锅内温度太高，将大蒜烧黑，炒出香味后，将切好的青菜根倒入锅中翻炒，翻炒两分钟，让青菜根变软再放入青菜叶子。
第四步：这样就可以避免青菜叶老了，青菜跟他们熟的情况，炒出来的青菜味道会更好。当青菜从分的吸收了猪油后变得香软，就可以往锅中放上一点盐，这时候放盐会更入味，接着放上一点鸡精继续炒一会儿，翻炒均匀后就可以出锅了。
这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？在炒菜时候，别只会放植物油了，试着再加一点它，炒出来的菜比餐馆都香，让你秒变大厨。
