家常必备的几样颜色鲜明，口感俱佳的几样小菜中必有黑木耳鸡蛋，食材易得，用时短。黑木耳有清、补血活血的功效，对于产后体虚和痔疮都有一定功效。木耳虽是季节性食材，但以保存，鸡蛋是家常必备，而众多鸡蛋做法，营养性属炒煎最好，所以这道家常菜上手简单，是不错的选择。
【食材准备】
黑木耳、鸡蛋四个、葱花、蒜末、盐、耗油、少许酱油。
【做法步骤】
木耳泡发（温水为宜30分钟，以泡开为主），泡发后洗净撕小片备用，鸡蛋打碎加少许盐搅匀备用。
2.水开后焯烫黑木耳，过水滤干备用（水分大了炒的时候会爆，可用锅盖遮挡一下避免溅到）。
3.油热后放入鸡蛋，翻炒金黄，碎段后盛出备用。
4.热锅凉油放入蒜末，葱花翻炒出香，放入黑木耳，鸡蛋翻炒，加蚝油，少许酱油（一点少加，不然鸡蛋变黑会很丑），盐翻炒入味出锅，撒少许葱花提亮点缀。
这样一盘黑木耳炒鸡蛋就出锅了，是不是很简单，根据自己的口味也可以加油红辣椒端或者青椒，这样更加爽口不油腻，简单易得的家常小菜就这样出锅了！（对于家常菜作者不喜欢添加鸡精这类的调味品，所以试过蚝油，味道还是不错）。
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