近期常买这两种食材,煸炒后加酱料焖一焖,没有加肉也抢手

旅游 小琪美食情感 2022-05-10 11:12

原标题:近期常买这两种食材,煸炒后加酱料焖一焖,没有加肉也抢手

天热没胃口,这两种蔬菜焖一焖就出锅,咸鲜下饭总也吃不腻。夏季常做的家常开胃菜,拌的、蒸的都可以,炒制的菜肴也不错,咸鲜下饭吃不腻。苦瓜、豆角,夏天常见的食材,可以炒、拌、炖,天天吃着也不觉得腻人,哪怕没有加肉片同炒,还是那么好吃,大家有没有觉得呢?

苦瓜与豆角同烧,小时候也常见妈妈做这道菜,儿时的自己不太喜欢苦瓜,如今却能吃上一大碟呢,苦瓜虽苦,与其他食材同搭配,也不会串味,但是菜肴也出奇的味美,被称为“君子菜”,与豆角同烧,软烂又下饭。

苦瓜烧豆角,所用的配料也很简单,豆豉、蒜片即可,豆豉经过炒制所散发出的香味独特,让菜肴也别有一番风味,不管是豆角或是苦瓜,每次炒制的时候,加入一勺豆豉同炒,从来都是那么味美。苦瓜与豆角,是我最近常买的蔬菜,简单炒一炒,加豆豉、大蒜,焖一焖上桌,没有加肉也好吃。苦瓜、豆角,富含膳食纤维、多种维生素,夏季开胃菜,试试苦瓜焖豆角吧,详细做法呈上,感谢大家支持。

苦瓜焖豆角:苦瓜2根、豆角1小把、豆豉1大勺、蒜头2粒、精盐一小勺、酱油少许、食用油适量。

第1步:苦瓜切开,去籽,切小片,苦瓜切好之后不用放盐腌制揉搓,味道也不是特别的苦,后期焖制软烂,切的时候也不用太薄;

第2步:准备好的豆角,是长豆角,洗后摘成小段,豆角选择鲜嫩,色泽翠绿的更好,色泽发白的偏老了,炖煮软烂了也不好吃哦;

第3步:豆豉和蒜片,豆豉酱,有辣的和不辣的,豆豉也可以用菜刀剁碎,味道更浓服,蒜片可提前入锅,喜欢蒜香味浓郁的,后期可准备一些蒜泥,出锅前加入即可;

第4步:炒锅烧热,加入食用油, 再加入豆角和苦瓜,翻炒;要多炒几下,炒制豆角变色,煸一煸再焖煮更好吃;

第5步:最后,加入开水大火煮开,转中小火焖一焖,加入精盐、酱油炒匀,焖至软烂,虽是蔬菜,而这道菜的独特在于软烂入味,苦瓜微苦,豆角软烂,咸鲜味美超级下饭。

厨房小窍门:苦瓜的颜色大多是翠绿的,色泽发白、偏黄的苦瓜不宜购买,好的苦瓜着重于纹路蜜而多,且疙瘩粒大并且饱满的,肉厚味也更浓。

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