为何红遍全球的“米其林餐厅”,偏偏到中国遇冷?吐槽得很真实!

旅游 食客老饕 2022-05-10 11:23

原标题:为何红遍全球的“米其林餐厅”,偏偏到中国遇冷?吐槽得很真实!

不知道大家有没有听说过米其林餐厅,米其林餐厅说的不是某个餐厅的名字,而是说这些餐厅的水准可以达到米其林评级的标准。米其林分为三个星级,星级越高,就代表了这个餐厅越好。

米其林餐厅评定的参考条件也不仅仅是从厨艺这一个方面评判,有的餐厅成为米其林餐厅,是因为饭菜好吃;有的餐厅则是因为主厨对美食的匠心独运,有的也可能是因为餐厅表达的意义比较深刻。

米其林餐厅的三个星级,分别是代表了:值得去吃一顿的餐厅(一星)、值得开车绕远路去吃的餐厅(二星)、值得专门计划一次旅行去吃的餐厅(三星)。米其林三星餐厅用我们通俗的话来说,就是专门去北京吃一次北京烤鸭的意思,可见它有多厉害。

不过米其林餐厅虽然在国外很火,但是在中国好像也不怎么能火起来。因为关于米其林的评定标准并不太符合我们中国人对美食的判断,米其林餐厅一般都会颁发给装潢精致,主打高级料理的餐厅,比如说一些分子料理什么的,虽然美观,却不是特别对中国人的胃口。

去年,在中国也有许多家餐厅被选为了米其林餐厅,但是这些餐厅并不像想象中那样,变成了人人追捧的网红餐厅,其经营状况其实跟之前也没有什么区别,很多网友也表示,对于选出来的那些餐厅,有的甚至听都没听过,就算后面对它们有些了解了,也没有兴趣去品尝。

其实造成这样的情况是有原因的,首先,评定米其林标准的是外国人,无论怎样做到公正客观,这些评委始终会受到自己国家的文化影响,选择一些自认为合格的餐厅,也许外国游客会比较喜欢,但我们中国吃货就不一定能接受了。

对于中国人来说,还是比较喜欢那些比较有烟火气息的饭店,在这样的的饭店里面吃饭,也会格外舒心。中国比较热门的餐厅里面,都是致力于将餐厅做得比较有家的味道,让食客们来到餐厅就餐,就像回到了家一样。有的餐厅在你进店的时候,说的不是欢迎光临,而是“欢迎回家”,还有的餐厅招揽顾客说的是“XX喊您回家吃饭了”

中国人喜欢让人比较能亲近的地方,不喜欢拘谨,这也恰好体现了我们的人情味,米其林餐厅虽然高级,但食客们的身份除了对美食非常执着的饕餮客们,就是一些精英人士,因此会格外注重餐厅的环境以及用餐礼仪,一切都拘束这,完全忽视了吃饭本来应该是一件十分轻松的事情。

在中国,很多餐厅就算没有评为米其林餐厅,但依然无法掩盖受人欢迎的事实,他们一样有精美的饭食,整洁的就餐环境,但比米其林多的是,无法被遗忘的人文情怀。在很多人眼里,就算是路边的卖小炒的苍蝇馆子,吃起饭来都要比米其林餐厅舒心。

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