自C-BPI研究成果2020年首次增设蚝油品类，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)就一举夺魁，至今已是3度蝉联！同时，海天蚝油每年的总得分还不断提升，领先优势不断扩大！
好蚝油怎样才能激发出最大鲜味？海天蚝油到底在什么时间加合适？还有哪些使用海天蚝油的小窍门？今天小编就详细跟大家说一说。
如何最大化激发海天蚝油鲜味？因为蚝油里有蚝汁，需要一定热力才能最大限度地激发出它的鲜味，但又不能长时间高温烹煮，否则会破坏其营养成分和鲜味。所以，一般情况下，海天蚝油的最佳入菜时间，是在出锅前，趁热加入拌均匀。有了这个知识点，我们就可以根据菜式的烹饪流程、食材特点，找到最合适的入菜时间和使用方式。
海天蚝油炒菜一定要出锅前加吗？不一定。家庭做菜，主要追求好吃。好吃的标准一是鲜，二是香，三是好看。鲜是第一位的，所以，要提鲜的菜，都可以在出锅前加海天蚝油，趁热炒匀出锅，即便已经很鲜的菜，也是可以加海天蚝油的，譬如炒鸡蛋，加点蚝油一起炒，鲜味更浓。
不仅出锅前可添加，烹制前的鱼和肉类腌制，一样可以加入海天蚝油。比如，蚝油牛肉，可以在腌制阶段就放蚝油，让海天蚝油渗入肉里，做出来的菜，肉质更鲜（上浆前腌制，嫩肉粉能锁住蚝油和水分，肉质就会更鲜美和细嫩）。
在这里给酷爱火锅的小伙伴一个小贴士，涮火锅的时候，将刚涮熟的食材趁热放进有蚝油的蘸料里，其自带的热力会让蚝油的鲜美渗入到食材里面，味道层次也会提升一个档次，拌馅可以吗？拌馅加一点海天蚝油，能提升肉馅风味，味道会更鲜美。
烧烤什么时候刷海天蚝油才最香？烧烤至八、九成熟时，在食材上均匀地刷上蚝油，再烤制片刻，待食材熟透即可。海天蚝油的鲜会令烧烤更美味可口。
海天蚝油历史悠久，长期以来以“真材实料、鲜而不腥”广受消费者喜爱。近年来佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)更通过不断的创新技术提升产品竞争力。最后，小编替大家再总结下提升厨艺的知识点：海天蚝油要一定热力才能最大化激发它的鲜味，但不建议长时间高温烹煮。