钉螺和它是绝配,老公最爱的下酒菜,麻辣鲜香,越吃越上瘾

旅游 大笑喊麦哥 2022-05-10 12:22

原标题:钉螺和它是绝配,老公最爱的下酒菜,麻辣鲜香,越吃越上瘾

炎热的夏季,老家人就喜欢吃完晚饭在庭院中乘凉,煮两个菜,来几瓶啤酒,小酌几杯,几个朋友坐一起喝上几杯聊聊人生的。小酌两杯必不可少就是下酒菜,在我们家下酒菜很经典就是花生,蜜饯等,这种东西家家户户都会备有,突然兴起想喝酒,拿出来当配菜,都是特别不错的。

夏季,更多的人欢喝啤酒,啤酒解渴消暑,需要来盆麻辣鲜香的配菜,老公最爱的下酒便是爆炒钉螺,香辣美味,越喝越上瘾。钉螺配啤酒,好比拌面扁肉套餐,让人越吃越爱吃,不吃还念想。用来配饭也是特别的下饭。

炎热的天气,人们的胃口就不是很好,如果能来点香辣的菜品便能让人胃口变好,食欲增加。钉螺爆炒好吃而不腻,需要其中加入些配菜,属于清爽开胃,比如黄瓜。黄瓜跟钉螺一起下锅炒绝配,一个香辣鲜香,一个清脆可口,两者结合,好吃且不腻,看着也特别有食欲。想要好吃,做法也有技巧,简单易学,每次煮一大盆都不够吃。今天分享这道越吃越想吃,越吃越上瘾的爆炒钉螺。

准备食材:

钉螺,泡椒,豆瓣酱,姜片,香叶,酱油醋汁,大蒜,黄瓜条,啤酒

制作过程:

第一步,买回来的钉螺洗净,放入盆中,加入一勺盐巴,加入几滴香油,浸泡30分钟。随后搓洗干净,最后用清水再次洗净。用小镊子将钉螺的尾部剪掉,这样煮的时候,能使钉螺更入味,吃的时候香鲜,而且更容易把肉吸出。

第二步,将其它的食材清洗干净。大蒜,姜,泡椒用刀切成块或者剁成沫。

第三步,热锅下油,放入豆瓣酱及姜片爆炒出香,炒出红油。炒的时候注意火候,防止将它炒焦。

第四步,锅内炒出了红油,将洗净的钉螺放翻炒。

第五步,锅内倒入泡椒碎,继续翻炒。

第六步,倒入香叶,酱油醋汁,翻炒,锅内加入适量的啤酒。盖上闷煮5分钟,闷煮可以让钉螺更充分入味,而且啤酒能提鲜。

第七步,翻开锅盖,收汁。锅内放入黄瓜条,翻炒一下,最后放入蒜末,就可以出锅。

一份鲜香爽脆的爆炒钉螺,不管怎么吃都好吃,麻辣而不失清爽,美味爽口休闲的小零食。

叨叨念:

1.钉螺的清洗,要注意清洗干净。第一遍,用清水洗净,放入盐巴,加入几滴油,泡着30分钟,用双手搓洗钉螺表面干净。

2.用啤酒下去闷煮,可以使煮出来的钉螺没腥味,而且味道更加鲜。

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