告诉大家一个秘密，下周五就要过年啦！意识到下周过年时，小小也吓了一跳，不过看到市场卖水果海鲜的越来越多，超市里也是各种年货的促销活动，确实让人感觉新年将近，年味儿也在慢慢发酵，越来越浓！
说到过年，在北方家家户户必备的就是各种炸货了，丸子，红薯，豆腐，酥肉等等，一次炸上好几锅，家里的小朋友经常在大人炸年货的时候溜进来偷食吃，这个时候是最开心的，不管男女老少，面对香喷喷的炸货都放弃了抵抗力，一口一个丝毫不在乎胖瘦和油炸，因为过年最重要的就是一家人在一起开开心心的呀！
今年的炸货小小也做了个小小的创新，用鸡蛋、面粉和芝麻做成了一道小吃，形似芝麻条，芝麻也代表了家庭和事业节节高升的寓意，所以这道炸货不仅又香又酥又解馋，吃着不油腻，过年吃寓意也还很好。这款芝麻条炸好后有一股淡淡的甜味和浓浓的芝麻香，越嚼越好吃，制作起来十分简单方便，1分钟学会，成本5元钱炸出一大锅！
【香酥芝麻条】特点——酥脆可口，营养高寓意好
[食材]：鸡蛋2个，面粉180克，芝麻100克。
[调料]：玉米油20克，白糖20克。
[制作流程]：
第一步：2个室温鸡蛋打入碗中，加入20克的白糖和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
第二步：少量多次地倒入180克面粉，用筷子搅拌成面絮状。
第三步：接着用手揉成光滑的面团。
第四步：将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的大面片。
第五步：再用刀切成大小相等的长方形条状。（Tips：喜欢酥脆口感的朋友在这里可以切的小一点，越小炸出来越脆）
第六步：接着准备一碗淀粉水，将切好的小面胚放入淀粉水中。
第七步：再放入放有芝麻的盘中，让其均匀的裹上一层芝麻。
第八步：用手稍微揉搓，让芝麻粘得更牢固，同时有利于定型。
第九步：锅中倒入适量油，油温5成热时，下入制作好的芝麻条生胚，中小火慢炸。
第十步：炸制期间用筷子搅拌下，待芝麻条体积慢慢变大后，转至中火炸制。
第十一步：芝麻条炸制定型且金黄后，即可控油捞出，晾凉后就可以食用啦！
【技术小Tips总结】——
1、因为全程没有放1滴水，鸡蛋和玉米油在和面时有些粘手，需要有些耐心。
2、擀面皮的时候要在案板上多撒些干面粉，防止粘黏。
3、下锅炸制时注意火候的变化，先中小火炸制成型在大火炸制金黄酥脆。
小小说——
这道【香酥芝麻条】相信很多朋友在炸年货的时候都没有尝试过，它更像是一款小点心小零食，芝麻的香味很浓郁，小巧好入口，又香又酥的口感真是让人停不下里吃它，如果你对炸货没有什么好的想法，不如试试这款香酥芝麻条吧，保证全家都爱吃！
各位食友们，关于新年炸货你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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