冬季里就它们最鲜美营养，一起炖炖就上桌，全家都夸鲜极了。在冬天，大家都会想到哪些常见食材呢？暖身养胃的羊肉？甘甜鲜美的白菜？还是萝卜？在冬季，羊肉可炖汤、红烧、涮火锅，暖身滋补；而大白菜，也是常见的食材，民间有说“百菜不如白菜”。白菜可以炒、炖、做汤、做馅等，吃法多样，味道鲜美，一直是大家喜欢的食材，而白菜与羊肉，你是否有这样吃过呢？
说到炖羊肉，大家都会想到的是萝卜，特别是在南方，他们从来都没有听到过：白菜炖羊肉，而在北方，白菜炖着吃也是一直受欢迎的美味家常菜，在婆婆这里，青菜炖牛肉、白菜炖羊肉、猪肉，青菜也会炖猪肉，菜与肉同炖，也是很受欢迎的，如果你还没有尝过，那就试试吧。
白菜，是餐桌上必不可少的蔬菜，白菜丰富维生素C、维生素E，经常食用能增强皮肤的抗损能力；白菜富含纤维素，可以起到润肠，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜丰富多种维生素，矿物质，与羊肉同食，多吃了也不用担心会上火呢？还会暖脾胃，补益气，如此的美味营养，炖羊肉别只是加萝卜啦，试试大白菜吧！
白菜炖羊肉
食材：羊肉600克、白菜适量；辅料：洋葱适量、姜适量、白芷2片、干椒1只、红糖适量、黄酒适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量、香菜适量、胡萝卜适量。
1、锅中烧开水，拍一块胡萝卜，添入少许黄酒，将羊肉焯水后捞出。红烧羊肉，可以焯一下水。
2、备好一些调料。如果你爱吃辣的就可以多放一些干椒。另外也可以加入一些红枣。
3、备好一些白菜、胡萝卜片，胡萝卜可以去腥，也可以让菜品丰富一些。
4、锅中入油，加入调料炒香，加入羊肉翻炒几下，再加入酱油、黄酒，酱油与黄酒加起来有一碗吧。个人做菜喜欢黄酒，味香浓。
5、加入适量开水和红糖、胡萝卜片，在这一步，可以入高压锅压20分钟，然后倒在炒菜锅里，再加入白菜同炖即可。
6、羊肉炖至软烂，加入白菜，将白菜炖软，加适量盐调味即可。最后出锅前加入一些香菜。这道菜喜欢喝汤的可以不用大火收汁，喜欢吃浓郁一些，大火收汁即可。小编觉得，加入白菜，此汤鲜美，还是多留一些汤汁呢，家人连夸这汤很好喝。
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