煎荷包蛋时，放水还是不放水好？弄明白道理，自然就知道答案了！
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是煎荷包蛋的小技巧。平常咱们吃早餐的时候，尤其是吃面条或者是粉面，都会煎上一个荷包蛋来搭配。这样简单的搭配，不仅看起来更美观了，吃起来其实也更加营养了，而且还可以补充一天所需的营养，味道也很不错。小厨平时吃粉面的时候，都会让老板加个蛋，又营养又好吃。
如果是做给家人吃的话，小厨建议大家还是不要全用油煎。因为鸡蛋的营养，是越嫩营养越高，如果用油煎的话，蛋都煎黄了，营养流失得也很多。这样煎出来的蛋好吃是好吃，但就是营养流失太多，如果给家人吃的话，不仅补充不了营养，还容易引起上火。今天小厨就来给大家分享一下煎荷包蛋的小技巧，煎荷包蛋时，放水还是不放水好？弄明白道理，自然就知道答案了！
首先，咱们要明白，煎荷包蛋的时候，是用油煎还是用水煎。有的人为了口感，会追求油煎的，有的人为了营养，会用水煎蛋，或者是水煮蛋。油煎的，营养流失，但是好吃，而水煎的或者是水煮的，营养流失少，但是口感可能没那么好。今天小厨就来给大家分享又好吃，又好看，营养流失得又少，两全其美的煎荷包蛋。
水煎荷包蛋的方法：
首先咱们准备一个鸡蛋，锅里刷上适量的食用油。这里是刷油，而不是放很多油哦，因为油多了的话，荷包蛋流失的营养也多了，就变成虎皮煎蛋了。然后等油热了之后，把鸡蛋打进去，固定好蛋黄的形状，尽量让蛋黄保持在最好看的位置，然后让鸡蛋底部慢慢升温成型。鸡蛋底部成型了之后，然后加入少量的清水，大概不要超过鸡蛋就可以了。这一步主要是为了放水，然后通过水蒸气，把鸡蛋焖熟，这样做出来的鸡蛋底部是煎出来的，上面是鲜嫩又好看的，吃起来营养又美味。
在咱们煎荷包蛋的时候，如果有火腿肠的话，就可以把火腿肠用牙签固定好，然后放进刷油的锅里，然后把鸡蛋放在火腿肠的形状中间，利用上面的方法煎熟，然后出锅前取出牙签就可以了，又好看又美观。平时也可以用刀洋葱圈，或者是可以固定的食材，用来做鸡蛋的固定和辅助作用，然后就可以煎出美味，健康又可爱的煎蛋了
以上这道水煎荷包蛋，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！