要说最适合夏天吃的蔬菜，那一定就是冬瓜了，冬瓜非常有营养，吃了还能排毒瘦身，夏天做冬瓜丸子汤最好不过了，虽然里面加了猪肉，但却一点也不腻，非常爽口，这道菜做起来也容易，但是有些朋友不知道，丸子是凉水下锅，还是沸水下锅？这一步可是会影响汤和肉质的口感哦。
夏天煮冬瓜丸子汤，丸子是凉水下锅，还是沸水下锅？之前都做错了，小编就来教大家煮冬瓜丸子汤的正确步骤。一起来学哦，保证肉不柴，汤很鲜。
准备食材：冬瓜、肥瘦相间的猪肉、鸡蛋、老姜、香葱、盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、香油
首先把冬瓜去皮去馕洗干净、切成片备用，猪肉、老姜和香葱清洗干净，然后把洗干净的猪肉剁成肉馅，老姜剁成姜末，香葱切成葱花，再把鸡蛋打进剁好的肉馅里，姜末和葱花一起放进去，再加入适量的盐、淀粉、生抽、胡椒粉、料酒，用手抓匀。
然后把剁好的猪肉抓成肉丸的形状，放入碗中，抓成肉丸的时候，可以抹一层香油在肉丸便面，可以使肉更紧致。然后开始热锅烧水，水烧沸后转小火，把丸子一个个的下入锅中，等再次烧开后，下入冬瓜熬煮，调成中火煮10分钟。
等到丸子都浮起来了，冬瓜煮成半透明的时候就可以加入盐，水烧开就可以出锅了，盛出后，在汤上撒点葱花，冬瓜丸子汤就做好了，这样煮出来的丸子会很嫩滑，汤也会很鲜美。
所以煮冬瓜丸子汤的时候，丸子要等水沸后再下入锅中哦，这样肉质才会嫩滑，不会柴口，汤也会更加鲜美。喜欢的朋友赶紧学起来哦。
