炒猪大肠别急着下锅，注意“这3点”！保证大肠不腥不臭，不油腻
嗨，小厨又跟大家见面了！今天我们就一起聊一聊如何处理猪大肠吧！即将迎来新年，小厨相信很多户人家都已经在思考着今年的年夜饭该做些什么菜了？小厨前几天跟奶奶打电话时，奶奶就一直询问我过年时想吃点啥？小厨回答了想吃：猪大肠。猪大肠是小厨家过年时必不可少的一道菜，奶奶做的猪大肠不新腥不臭不油腻，吃着味道非常好。其实，小厨一开始并不喜欢吃猪大肠。甚至不能理解，除了身上有那么多肉和器官，为什么要吃又腥又臭的猪大肠呢？
可是，后来吃了几次奶奶做的猪大肠，便爱上了这道风味美食，吃着又香又有嚼劲，还一点也不油腻。小厨在外面吃过几次猪大肠，根本赶不上奶奶做的猪大肠，吃着不但油腻，还有一股腥臭味。小厨这才发现其实烹饪猪大肠是有技巧的，首先就是学会处理猪大肠，只有将猪大肠处理干净后，才能炒出好吃无异味的猪大肠。奶奶说在炒猪大肠时不要急着下锅，“这3点”需要注意，把这三点都做到。保证炒出来的猪大肠不腥不臭，不油腻。下面小叔就把“这3点”告诉给大家，感兴趣就看看吧！
第一点：一般的人在烹饪猪大肠时，干的第一件事就是焯水。这是错误的，应该先用干净水将除大肠冲洗一遍。清洗时是将猪大肠翻过来，这样可以将猪大肠内壁清洗的非常干净，而且在清洗时还要把内壁上的油脂给去掉，这样做大肠吃起来就不会那么油腻。
第二点：猪大肠洗干净后，再用点材料腌制一会儿，放上一点盐和醋泡一泡，可以将猪大肠清洗得更干净。泡的时候还可以加上几滴油，这样猪大肠会变得更顺滑，将猪大肠泡了5六分钟后，反复搓洗干净，水脏了再换一盆，一直搓到猪大肠发白，这样就能去掉猪大肠的腥臭味，吃起来更香。
第三个：猪大肠搓洗干净后，用一块干净的抹布将猪大肠里外的水分吸干净，洗干净后，有条件的人可将猪大肠放入烤箱，用中火烤几分钟。可以充分的将猪大肠中的水分去掉，这样可以杀菌除臭味。如果家里没有烤箱，就用火将猪大肠烤干，烤好之后就可以切块下锅了。这样猪大肠会变得非常有嚼劲，吃起来一点也不油腻。
小厨已经把处理猪大肠的方法告诉给大家。过年时不妨在家做一道好吃的猪大肠，大家一定要记住，在炒猪大肠时别急着下锅，注意小厨说的“这3点”，保证做出来的猪大肠不腥不臭，不油腻。