鲫鱼豆腐汤是一道非常有营养的菜肴，能健脾开胃，对伤口愈合有一定的作用，还具有美容养颜的效果，女生喝了特别好，一般家里有孕妇的，也会经常来炖这道汤，那么大家炖鲫鱼豆腐汤的时候，是加热水炖，还是凉水炖？这一步可是很重要的，做错的话鱼汤就会不鲜，也熬不出奶白色。
鲫鱼豆腐汤加热水炖，还是凉水炖？这一步错了，难怪鱼汤不鲜！接下来小编就教大家正确炖鲫鱼豆腐汤的做法，保准汤鲜味浓，还会熬出奶白色的汤。
准备食材：鲫鱼、豆腐、姜片、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜
首先要处理下鲫鱼，去掉内黑膜，去除鱼腥线，可以从鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线，然后把鲫鱼洗干净，这样熬出的鲫鱼汤就不会腥。
然后把豆腐切成小块，放入水中浸泡几分钟，小米椒段备用。
用姜片擦拭锅底，这样也能有效的去除鱼腥味，然后在倒入油，油烧到8分热的时候，放入鱼，把两面煎至微黄，这时再加入适量的凉水，用大火煮开，然后再调成小火炖十分钟，之后再放入豆腐继续炖5分钟，再加入盐、小米椒、胡椒粉、姜片调味。
最后汤汁熬成奶白色后就可以盛盘了，盛盘后滴上几滴香油，中间撒些香菜，一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。所以鲫鱼豆腐汤一定要用凉水炖，凉水大火烧开，这样炖出来的汤才会鲜，而且会呈现奶白色。
不管是小孩还是老人，平常多喝些鲫鱼豆腐汤对身体都是有好处的，家里有孕妇的朋友也可以炖这个汤喝，它能帮助产妇分泌乳汁，就算不是孕妇多喝鲫鱼汤也是有好处的，能美容养颜。排毒瘦身呢，赶快按照以上的方法学起来吧。
