不知道同样身为吃货的小伙伴们，平常都喜欢到哪些地方寻找美食。小编无论是出门在外，还是自己所在的城市附近，都是时刻关注着那些大街小巷当中，是否有小吃摊或者人群聚集，发现就要过去查看究竟，如果卖的是吃的东西，可是必须要购买品尝，再决定是否吃个痛快的。当然也有人觉得走街串巷的摊位制作的不干净，更喜欢到正规的饭店就餐，这就是个人的爱好问题。但是这里要说的这种，别说是在大饭店当中，就是别的地方都没有看到过，关键味道真的很好吃，不妨跟着来看看。
售卖的摊主年纪也不大，三十岁左右的样子，本来是在外面工作，后来发现这种美食做法就辞职创业，没想到轻松做出来如此受欢迎，吃货们品尝后连连称赞。沿海生活的小伙伴或者关注流行事件的，看到就能辨认出来，正是这两年特别红火的皮皮虾。有些人会忍不住抱怨，虽然也购买吃过，但是除了皮可真的没有啥可供品尝的。
小伙在制作的时候没有采用常见的清蒸、水煮或者油焖之类的，而是另辟蹊径的选择腌制。这种做法真的适合这种食材么，做出来能好吃么，又有什么需要注意的。
询问才知道，原来不是所有的皮皮虾都可以这么做，必须挑选那些里面带有蟹膏或者蟹黄的虾才行，要是在这个过程中选择失误，做出来就跟美味挂不上边了。
买回去的食材需要首先进行清洗，然后放到加有各种调料的大缸当中，常见的生抽、米酒、醋和小米椒等，都是必不可少的，当然还有别的调味料不方便公布。腌制时间仅需要五到八小时，太久就不好吃，鲜味被各种调料味道所覆盖，太短则不入味。
菜市场购买这种虾需要三十元左右每斤，经过小伙加工之后要卖五十元，食客们品尝之后都认为值这个价。但是每天仅卖一百斤，卖完就收摊回家。大多是清早的时候前往菜场选虾，回来就开始认真收拾，上午的时候进行腌制，然后才是自己的休息时间。傍晚的时候骑车出来售卖，卖完就没了。有人问为什么不多做点，小伙却表示，那样跟上班有什么区别。小编听到这里的时候，看着手里面的美味，整个人都是凌乱的，不知道你是否有过这种感受？