自从上班以后，感觉时间好紧张，老不够用。
下午下班匆忙回到家，还要做5个人的饭菜，吃完晚饭，还要上班，以后还要接儿子放学，所以做什么菜，也得好好考虑一下，既要快，又要好吃，也不失营养。
最符合要求的，就是蒸菜啦，无油烟，健康，原汁原味，特别鲜！
我常常是做一个汤，同时蒸1~2个菜，再炒1~2个菜，合理安排一下，三样可以同时开动，轻轻松松，简简单单，一顿晚餐就完成了！
最近特迷蒸菜，今天就分享一个我超级鲜美的蒸菜，底下垫了粉丝，上面撒了蒜蓉肉末，中间是茄子，哇塞，真的丰富呀，自己感觉好吃得要溢出来了！
上面的肉末，先炒后蒸，嫩滑好吃，鲜汁又渗透进茄子和粉丝里，整个菜特别鲜美！
而茄子蒸了以后，软乎乎的，用筷子把它从中间一划，茄子就变成了茄丝，跟粉丝拌一拌，像吃面一样，绕几下，跟肉末一起吃，又糯软，又鲜爽，吃起来呼噜呼噜的，又香又好吃！
人生充满了变数，常常感叹它的奇妙所在。比如小时候，我是不吃茄子的，但是，现在，我特别喜欢吃茄子。
茄子，菜场很多，也不贵，我喜欢我们这里的紫色长茄子，容易熟，味道鲜，随便蒸一蒸，就很好吃！
还有，如果嫌不方便，肉末也可以直接放上面蒸，但是我觉得味道还是炒一下更香，而且肉末不会结成一团。
去试试，味道鲜美，保证你好吃到怀疑人生！
材料：龙口粉丝，紫皮长茄子，鲜肉，姜，蒜，盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，黄豆酱，葱花
做法：
1.粉丝加温水泡软。
2.鲜肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、老抽和少许淀粉抓匀，姜蒜也切末（蒜末没拍进，蒜可以切得多一点，香）。
3.锅内加适量油，先下姜蒜末爆香，再放入肉末，迅速翻炒至变色。
4.肉末中加入适量水，再加入一大勺黄豆酱，水开就好。多一点汤汁吧，因为粉丝太会吸水了，太干也不好吃。
5.准备一个大碗，底部放上泡软的粉丝。
6.再放上洗净对剖的茄子，我的茄子很长，我切成了两段。
7.最后把肉末连汤带水全部淋在茄子上，放入蒸锅或蒸箱，蒸15分钟左右，出锅后撒葱花。如果觉得不够咸，可以酱油加少许开水，淋在上面拌匀，非常好吃！
成品
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