以前总听到这么一句话“XXX不要扔，裹上淀粉蛋液面包糠入锅油炸，隔壁小孩都馋哭了”。
现在看来，这句话在芹菜叶子上也是适用的。很多家庭在炒芹菜的时候都会把芹菜叶子摘掉，包括美食君也是这样做的，后来才发现其实芹菜叶子也是可以吃的。
我们今天既不用鸡蛋液面包糠，也不用油炸，只用简简单单的面粉，来制作一道北方家庭都吃过的粉蒸菜。
这道菜的主角，就是我们日常生活中忽视掉的边角料：芹菜叶子。很多人都认为芹菜富含膳食纤维，可以用来减肥，其实芹菜叶子里面的纤维素和胡萝卜素要比芹菜茎更多。
为了让粉蒸芹菜叶在色彩上更丰富一些，美食君还加了土豆和胡萝卜，味道也是很好的哦，这一盘超减脂。
粉 蒸 菜
芹菜300g/土豆1个/胡萝卜半根
面粉80g/红椒1个/洋葱半个
生抽10g/陈醋10g/芝麻油5g
辣椒粉/白芝麻/盐适量
1. 将芹菜洗净，叶子和茎切成段，放入碗中，加适量面粉、盐搅拌均匀。（芹菜茎也可以拿去炒别的菜）
2. 土豆用刮丝器刨成土豆丝，加适量面粉、盐搅拌均匀。
3. 胡萝卜同样重复上述步骤，家里没有刨丝器的可以用刀切，刨丝器用起来更顺手。
4. 将拌好的芹菜、土豆、胡萝卜分别盖上保鲜膜，冷水上锅蒸15分钟。（量少的可以放在一盘中蒸完）
5. 热锅热油，将切好的洋葱放入锅中，中火慢慢将洋葱煎至金黄，煎好的洋葱油分2次倒入辣椒粉里，调成油泼辣子。
6. 粉蒸菜蒸好以后装盘，生抽、陈醋、芝麻油倒入其中调味增香，淋上油泼辣子。
7. 红圆椒切成丝，放在粉蒸菜上点缀，撒上少许白芝麻，拌匀即可食用。
吃的时候将粉蒸菜和调料搅拌均匀，酸辣又开胃。撒一些香醋能够很好地激发出油泼辣子的香味，也给粉蒸菜注入了灵魂。
在美食君看来，粉蒸菜超适合减肥的时候吃，低盐低脂，大量的蔬菜外面裹着少量的面粉，给身体提供足够的饱腹感，同时蔬菜中的纤维又能帮助我们消化吸收。
而且各种蔬菜还能随意搭配哦，目前我们能想到的所有蔬菜，都能适用于粉蒸这一做法，所以就大胆做吧~
学了这道菜以后，是不是惊觉以前扔掉的芹菜叶子都白白浪费了呢？
没关系，人生还长，扔掉了一斤芹菜叶子，以后还有千千万万斤芹菜叶子可以吃呢~