周日有点累,又连着上了四节课,回到家有点迟了,我就跟儿子说,我们今天中午就做一个菜算了。
一块豆腐,一点肉末,简单快手,满满一大碗,豆腐软嫩,鲜美可口,酱香扑鼻,汤汁浓郁,卖相甚好!
儿子非常喜欢,嫌勺子太小不给力,换了一个大勺子,说这样吃着才过瘾!一会儿功夫,娘俩就把一大锅都吃完了,连一滴汤都不剩!
晚饭时,儿子强烈要求,还是要做同一个菜,而且不许拍照,哈哈,迫不及待了! 好菜不能吃,要先拍照,任谁也蛮讨厌的,哈哈!
这道菜其实做法类似麻婆豆腐,但是我家一般不吃辣,所以我改良了一下,更适合我家的口味。肉末里加入香菇和黄豆酱,更增鲜香口感,最后略为勾芡,使汤汁浓郁,舀一勺,好鲜,好嫩,好好吃呀,顿时,疲劳不翼而飞!
这道菜做法简单易上手,营养丰富。首先从豆腐的角度来讲,豆腐含有丰富的优质蛋白质,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效,适合各年龄段的人群,尤其是钙质,远胜牛奶,但是价格非常便宜,只要1.5元,就能做满满一锅。这个里面还搭配了香菇等食材,更好的实现了食物多样性和鲜美口感,一定要去做了吃哦!
材料:嫩豆腐1块,新鲜香菇2个,姜,葱,辣椒少许,黄豆酱2大勺,盐,酒,酱油,水淀粉
做法:
1.鲜肉切末,加入盐,酒和酱油腌制一段时间。
2.葱,姜,辣椒切末。
3.新鲜香菇洗净,切丁。
4.嫩豆腐对半切开,用水焯下,可以加少许水,便于定型和去豆腥味。
5.豆腐取出后,切小块。
6.热锅下油,先下葱姜末爆香,然后下肉末翻炒至变色。我肉末里有少许肥肉,所以先小火逼出一部分油脂,如果肉末里都是瘦肉,直接翻炒就行。
7.加入香菇丁翻炒。
8.加入2大勺黄豆酱和适量水。
9.加入豆腐,煮几分钟。黄豆酱很咸,一般不用加盐,可以尝下,如果不够,加盐调味。
10.加入辣椒,葱花,水淀粉勾芡,浓稠度自己喜欢就好。
成品