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天气转凉后，就爱这道菜，热乎乎的，鲜辣下饭，一周可吃三次。天冷了，来点热乎乎的菜肴吧，就是酒精锅上桌，还能边煮边吃，热乎乎的，适合于这寒冷的天气。
这天气说冷就冷了，分享一道暖胃暖身的菜肴。家常煮干丝，换这方法，简单几步上桌，鲜香味美，好吃不贵。当地人喜欢的家常煮干丝，所搭配的是肉丝或肉片，青菜和干丝，是清淡做法，有汤有菜。小编换了食材，也换了做法，食材丰富多样，简单几步上桌，好吃又实惠。
香菇肉片煮干丝，用到酒精炉砂锅，底座上可以点上酒精，边煮边吃，热乎乎的，香辣鲜美。香菇、五花肉、干丝，三种食材同煮，香菇鲜美、五花肉肥而不腻，干丝软烂入味，食材丰富多样，好吃也不贵，一周吃上三次也不腻人。
干丝，也称为豆腐丝、豆腐皮、千张、百叶，是豆制品的一种，整片的千张，切成丝之后，称为干丝，炒、煮、涮火锅皆可，家常煮干丝，放少量的郫县豆瓣酱，微辣爽口，有了香菇提鲜，不用鸡精也味美。详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇肉片煮干丝：五花肉150克、干丝150克、新鲜香菇适量、姜适量、香葱适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽酱油、老抽酱油适量、精盐少许、食用油少许。
第一步：准备好姜、葱、辣椒片，红辣椒和青辣椒，不仅使菜肴搭配更有食欲，也开胃；可以用干椒、杭椒，随意搭配即可；
第2步：切好五花肉、干丝，五花肉肥瘦相间，煎制后出少量油脂，味道更香，也可用前腿肉，带点肥肉更香；
第3步：准备好香菇，香菇清洗时，香菇在盆中，水量多一些，顺时针画圈，这样更容易洗去杂质；
第4步：酒精炉的内胆放在电陶炉上，加入少许食用油，姜和葱炒香，加入五花肉煸炒出油脂；
第5步：五花肉炒至变色，加入酱油、郫县豆瓣酱炒匀，加入香菇翻炒均匀；
第6步：接着加入干丝、辣椒片，少量的精盐，清水，烧开后煮一二分钟后，再放到酒精炉上，酒精托上点上酒精即可边煮边吃，保持菜肴热乎乎的，咸鲜下饭，比青菜煮干丝更有味道；
家常煮干丝，鲜辣味美又下饭，3两五花肉，2张豆腐皮，几朵香菇，一份味美有营养的下饭菜，大家有见过干丝吗？喜欢就试试吧。
厨房小窍门：切五花肉前，可以将五花肉入冰箱急冻偏硬后再切，这样更容易切成薄片。
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