天冷,砂锅炖菜最受欢迎,鲜香下饭,每周必炖上二三次

旅游 果汁的哈哈人生 2022-05-10 11:52

原标题:天冷,砂锅炖菜最受欢迎,鲜香下饭,每周必炖上二三次

砂锅炖菜有着独特风味,简单方便,味道鲜美,冬天来一锅炖菜吃得热乎,是较受欢迎的家常菜。其中,砂锅炖五花肉是家常炖菜之一,可以搭配豆腐果、百叶结,或其他食材,细火慢炖之后,五花肉香而不腻,配菜吸收了肉汁,鲜香下饭。

【砂锅炖五花肉】食材:五花肉500克、豆腐160克、百叶结150克,辅料:蒜叶末适量、姜适量、香葱适量、黄酒适量、冰糖适量、酱油适量、精盐适量。

五花肉用温水洗一洗,切为大小相匀的小方块。

备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮,也叫千张,打成结即是百叶结。

将锅烧热,加入五花肉不停翻炒至变色,加入适量黄酒、酱油翻炒均匀。

砂锅中,先放入姜片,香葱段,再放上五花肉、百叶结、豆腐果,冰糖少许,加入适量开水。

大火烧开后,转小火炖约30-40分钟,出锅前数分钟加入适量精盐拌匀,最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。

小贴士:1、五花肉可以直接腌制入锅炖制,也可以炒一炒再炖,配菜随意搭配;酱油有咸味,加盐要少量添加。

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